تشومتشوم

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. خثّر الحليب المغلي بعصير الليمون المضاف تدريجيًا حتى ينفصل المصل الصافي تمامًا.
   ⏱ تخثير الحليب · 10 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. صفِّه واغسله بماء بارد وعلّقه ليصفّى 30 دقيقة.
   ⏱ تصفية الجبن · 30 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. اعجن الجبن مع الدقيق بإحكام لمدة 12-15 دقيقة، أطول من الروشوغولا، حتى يصبح ناعمًا تمامًا وصلبًا قليلًا.
   ⏱ عجن الجبن · 14 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. شكّله بيضاويات صغيرة (أطول من كرات الروشوغولا)، مع تدقيق طرفيها قليلًا.
5. اغلِ شراب السكر مع الهيل، وأسقط البيضاويات المشكّلة فيه، وغطِّه واتركه يغلي بشدة حتى تصبح متماسكة ومنتفخة جيدًا.
   ⏱ سلق التشومتشوم · 20 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. برّده في الشراب، ثم صفِّه قليلًا وقدّمه كما هو، أو لفّه بطبقة جافة من مسحوق الحليب المحلّى إن رغبت.