चमचम

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

1. उबलते दूध को धीरे-धीरे नींबू का रस डालकर फाड़ें जब तक साफ पानी पूरी तरह अलग हो जाए।
   ⏱ दूध फाड़ना · 10 मिनट

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2. छानकर ठंडे पानी से धोएं और 30 मिनट लटकाकर पानी निकालें।
   ⏱ पनीर से पानी निकालना · 30 मिनट

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3. पनीर को आटे के साथ मज़बूती से लगभग 12 से 15 मिनट गूंधें, रसगुल्ले से ज़्यादा देर, जब तक बिल्कुल चिकना और थोड़ा सख्त हो जाए।
   ⏱ पनीर गूंधना · 14 मिनट

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4. छोटे अंडाकार टुकड़े बनाएं (रसगुल्ले के गोलों से लंबे), हर सिरे पर थोड़ा पतला करें।
5. इलायची के साथ चीनी की चाशनी उबालें, अंडाकार टुकड़े डालकर ढककर तेज़ उबाल पर तब तक पकाएं जब तक मज़बूत और अच्छी तरह फूल जाएं।
   ⏱ चमचम उबालना · 20 मिनट

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6. चाशनी में ठंडा करें, फिर संक्षेप में छानकर वैसे ही परोसें या चाहें तो मीठे दूध के ठोस पदार्थ में लपेट दें।