Degchi
زردة (أرز حلو أصفر)
تكفي 6 حصص · الوقت الكلي: 40 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: Miansari66 / CC0 (Public Domain)
أرز يُطهى في شراب السكر حتى يصبح أصفر ذهبيًا داكنًا، ويُزيَّن بالزبيب والكاجو والبهارات الكاملة. يُقدَّم كطبق حلو في الأعراس وولائم العيد في بنغلاديش، بعد البرياني أو البولاو المالح مباشرة.
إجابة سريعة: 40 دقيقة في المجموع · تكفي 6 حصص · المقادير الرئيسية: أرز، سكر، سمن، هيل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 400 غرام 2 كوب أرز, بسمتي، مغسول ومنقوع 20 دقيقة
- 250 غرام 1.25 كوب سكر
- 4 ملعقة كبيرة 4 ملعقة كبيرة سمن
- 5 حبة 5 حبة هيل
- 1 حبة 1 حبة قرفة
- 4 حبة 4 حبة قرنفل
- 0.25 ملعقة صغيرة 0.25 ملعقة صغيرة كركم, للون
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة مكسرات وفواكه مجففة, زبيب وكاجو (اختياري)
- 1 رشة 1 رشة ملح (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اسلق الأرز المنقوع في ماء وفير مع الكركم ورشة ملح حتى ينضج بنسبة 80% تقريبًا، ثم صفِّه جيدًا.⏱ نصف سلق الأرز · 7 دقيقة
- اذب السكر في قليل من الماء واتركه يغلي 3 دقائق لعمل شراب خفيف.⏱ تحضير الشراب · 3 دقيقة
- أذب السمن في مقلاة واسعة، وأضف الهيل والقرفة والقرنفل وقلِّب 20 ثانية حتى تفوح الرائحة.⏱ قلي البهارات الكاملة · 0 دقيقة
- أضف الأرز نصف المسلوق إلى المقلاة وامزجه برفق مع الشراب على نار هادئة.
- غطِّه واطبخ على أهدأ نار حتى يمتص الأرز الشراب ويبدو لامعًا وذهبيًا.⏱ طهي الزردة · 10 دقيقة
- انثر الزبيب والكاجو فوقه واتركه بضع دقائق، ثم قدّمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.⏱ الراحة · 3 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ زردة (أرز حلو أصفر)؟
40 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير زردة (أرز حلو أصفر) صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة زردة (أرز حلو أصفر)؟
تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة زردة (أرز حلو أصفر) حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـزردة (أرز حلو أصفر)؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم. مكوّنات علبة البهارات: هيل، قرفة، قرنفل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: أرز، سكر.
هل من نصائح لتحضير زردة (أرز حلو أصفر)؟
بضع قطرات من اللون الغذائي البرتقالي أو الأصفر تمنحه اللون الذهبي الاحتفالي، لكن الكركم وحده يفي بالغرض أيضًا.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
