Degchi
مالاي كوفتا
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 55 دقيقة · التحضير: 25 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: Fabienkhan / CC BY-SA 4.0
كرات مقلية من البطاطا المهروسة والبانير، مغموسة في صلصة كريمية غنية بالكاجو والطماطم. طبق نباتي فاخر في قوائم شمال الهند، مثالي لأي عشاء خاص.
إجابة سريعة: 55 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: بطاطس، جبن قريش، نشا الذرة، مكسرات وفواكه مجففة · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 3 حبة 3 حبة بطاطس, مسلوقة ومهروسة
- 150 غرام 5.3 أونصة جبن قريش, مبشور
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 10 حبة 10 حبة مكسرات وفواكه مجففة, بعضه مفروم للحشو والباقي للصلصة
- 500 مل 2 كوب زيت الطهي, للقلي العميق
- 4 حبة 4 حبة طماطم, مقطع خشن
- 1 حبة 1 حبة بصل, مقطع خشن
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 100 مل 0.4 كوب قشطة
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اخلط البطاطا المهروسة والبانير المبشور ونشا الذرة والملح وبعض الكاجو المفروم لعجينة طرية.
- شكّل كرات صغيرة واقليها في زيت ساخن حتى تذهب.⏱ قلي الكوفتا · 7 دقيقة
- ضعها على منشفة ورقية لتصفية الزيت.
- اطبخ الطماطم والبصل وباقي الكاجو والزنجبيل والثوم في الماء حتى تلين ثم اهرسها.⏱ طهي الأساس · 10 دقيقة
- أذب الزبدة في مقلاة وأضف الهريس المصفّى واطبخ حتى يتكاثف.⏱ طهي الصلصة · 8 دقيقة
- أضف مسحوق الفلفل الأحمر والملح والقشدة واطبخ برفق 5 دقائق.⏱ الطهي على نار هادئة · 5 دقيقة
- قبل التقديم مباشرة ضع الكوفتا في طبق واسكب الصلصة الساخنة فوقها.
- قدّمه فوراً حتى تبقى الكوفتا مقرمشة من الأطراف.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ مالاي كوفتا؟
55 دقيقة في المجمل: نحو 25 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير مالاي كوفتا صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 8 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة مالاي كوفتا؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة مالاي كوفتا حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـمالاي كوفتا؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، فلفل أحمر حار، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: بطاطس، جبن قريش، طماطم، بصل، زنجبيل، ثوم، زبدة، قشطة. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: نشا الذرة، مكسرات وفواكه مجففة.
هل من نصائح لتحضير مالاي كوفتا؟
أضف الكوفتا إلى الصلصة قبل التقديم مباشرة — نقعها طويلاً يجعلها طرية جداً.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع البطاطس المزيد مع البانير المزيد مع الطماطم المزيد مع البصل