راسغولا

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. أغلِ الحليب ثم أضف عصير الليمون تدريجياً مع التحريك حتى يتخثر تماماً إلى تشينا ومصل شفاف.
2. صفِّه بقماش موسلين، اغسل التشينا بماء بارد لإزالة الطعم الحامض، وعلّقه ليصفى 30 دقيقة.
   ⏱ تصفية التشينا · 30 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. اعجن التشينا مع الدقيق على سطح أملس لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة تماماً وخالية من الدهن.
   ⏱ عجن التشينا · 9 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. شكّلها كرات ناعمة وخالية من الشقوق.
5. اغلِ السكر والماء مع الهيل المهروس لشراب خفيف في قدر عريض.
   ⏱ تحضير الشراب · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. ضع الكرات برفق واغلِها مع إغلاق الغطاء على نار عالية 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
   ⏱ غلي الراسغولا · 15 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. اتركها تبرد تماماً ثم برّدها في الشراب ساعتين على الأقل قبل التقديم.
   ⏱ التبريد · 120 دقيقة

   ابدأ المؤقت