রসগোল্লা

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

1. দুধ ফুটিয়ে ধীরে ধীরে লেবুর রস মিশিয়ে দিন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ ফেটে ছানা ও স্বচ্ছ পানি আলাদা হয়।
2. মসলিন কাপড়ে ছেঁকে ছানা ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন যাতে টক স্বাদ চলে যায়, ৩০ মিনিট ঝুলিয়ে পানি ঝরান।
   ⏱ ছানা ঝরানো · 30 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
3. ছানা ময়দার সাথে সমতল জায়গায় ৮-১০ মিনিট মাখুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ মসৃণ ও তেলমুক্ত হয়।
   ⏱ ছানা মাখা · 9 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
4. মসৃণ, ফাটলমুক্ত বল তৈরি করুন।
5. চিনি ও পানি থেঁতো এলাচসহ চওড়া পাত্রে হালকা সিরা তৈরি হওয়া পর্যন্ত ফুটান।
   ⏱ সিরা তৈরি · 5 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
6. বলগুলো আস্তে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে উচ্চ আঁচে ১৫ মিনিট ফুটান যতক্ষণ না দ্বিগুণ হয়।
   ⏱ রসগোল্লা সিদ্ধ করা · 15 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
7. সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, এরপর পরিবেশনের আগে অন্তত ২ ঘণ্টা সিরায় ঠান্ডা করুন।
   ⏱ ঠান্ডা করা · 120 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন