গোলাপ জাম

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

1. খোয়া গুঁড়ো করে আটা ও বেকিং পাউডারের সাথে মেখে মসৃণ, ফাটলহীন খামির তৈরি করুন, শুকনো মনে হলে সামান্য দুধ মেশান।
2. ছোট, মসৃণ বল তৈরি করুন এবং নিশ্চিত করুন কোনো ফাটল নেই — ফাটলযুক্ত বল ভাজার সময় ভেঙে যায়।
3. এদিকে, চিনি পানিতে গুলে গুঁড়ো করা এলাচসহ ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন।
   ⏱ সিরা তৈরি · 10 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
4. গোলাপজল মিশিয়ে সিরা মৃদু আঁচে গরম রাখুন।
5. গভীর প্যানে ঘি বা তেল মাঝারি-মৃদু আঁচে গরম করুন — বেশি গরম হলে বল বাইরে বাদামি হয়ে ভেতরে কাঁচা থেকে যাবে।
   ⏱ তেল গরম করা · 5 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
6. বলগুলো ব্যাচে ভাজুন, আস্তে আস্তে ও অবিরত ঘুরিয়ে, যতক্ষণ না চারপাশে গাঢ় বাদামি হয়।
   ⏱ ভাজা · 8 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
7. তুলে গরম গরম জাম সরাসরি গরম সিরায় দিন।
8. এগুলো ভিজিয়ে রাখুন যাতে সিরা শুষে নরম ও রসালো হয় — কমপক্ষে ৩০ মিনিট, তবে ১–২ ঘণ্টা সবচেয়ে ভালো ফল দেয়।
   ⏱ ভেজানো · 60 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
9. গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন, উপরে চাইলে পেস্তা কুচি দিতে পারেন।