Degchi
মালাই বোটি
4 জনের জন্য · মোট সময়: 40 মিনিট · প্রস্তুতি: 20 মিনিট · রান্না: 20 মিনিট
মালাই বোটি হলো হাড়বিহীন মুরগি মালাই, সামান্য দই, চিজ ও হালকা মশলায় ম্যারিনেট করে হালকা পোড়া না আসা পর্যন্ত গ্রিল করা হয়। এটি চিকেন টিক্কার তুলনায় হালকা রঙের ও ক্রিমি, কারণ এতে লাল মরিচ গুঁড়ো বা খাদ্য রং দেওয়া হয় না; এটি একটি নরম ও সমৃদ্ধ স্বাদের কাবাব যা পাকিস্তানি বারবিকিউতে জনপ্রিয় এবং সাধারণত সবুজ চাটনি, পেঁয়াজ ও লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়।
দ্রুত উত্তর: মোট 40 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: হাড়ছাড়া মুরগি, মালাই, দই, রসুন · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে
উপকরণ
- 800 গ্রাম 1.75 পাউন্ড হাড়ছাড়া মুরগি, কামড়ের আকারে কাটা
- 150 গ্রাম 0.6 কাপ মালাই
- 100 গ্রাম 0.4 কাপ দই
- 1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন, পেস্ট করা
- 1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা, পেস্ট করা
- 2 টুকরা 2 টুকরা কাঁচা মরিচ, মিহি করে কাটা
- 1 চা চামচ 1 চা চামচ গোল মরিচ
- 1 টুকরা 1 টুকরা লেবু, রস বের করা
- স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- 2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ রান্নার তেল, ব্রাশ করার জন্য
- 2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ চিজ, গ্রেট করা প্রসেসড চিজ (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ ধনেপাতা, কুচি করা, সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
ধাপ
এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।
- হাড়বিহীন মুরগি কামড়ের আকারে কেটে শুকিয়ে নিন।
- মালাই, দই, রসুন-আদা বাটা, কাঁচা মরিচ, গোলমরিচ, গ্রেট করা চিজ, লেবুর রস ও লবণ মিশিয়ে মসৃণ ম্যারিনেড তৈরি করুন।
- মুরগি ম্যারিনেডে মাখিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ম্যারিনেট হতে দিন।⏱ ম্যারিনেট হওয়া · 180 মিনিট
- মুরগির টুকরোগুলো শিকে গেঁথে নিন।
- গ্রিল বা ওভেনের ব্রয়লার তীব্র আঁচে প্রি-হিট করুন।
- শিকগুলো গ্রিল করুন, উল্টাতে ও তেল বা মাখন ব্রাশ করতে থাকুন, যতক্ষণ না হালকা সিদ্ধ হয় — আঁচ মাঝারি রাখুন যাতে রং হালকা ও ক্রিমি থাকে, গাঢ় পোড়া না হয়।⏱ গ্রিল করা · 15 মিনিট
- শিকগুলো সরাসরি আঁচ থেকে সরিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন।⏱ বিশ্রাম · 2 মিনিট
- কুচি করা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পুদিনার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন
Google Play-তে পানসব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
মালাই বোটি বানাতে কতক্ষণ লাগে?
মোট 40 মিনিট: প্রায় 20 মিনিট প্রস্তুতি আর 20 মিনিট রান্না।
মালাই বোটি বানানো কি কঠিন?
ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 8টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 3টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।
মালাই বোটি কত জনের জন্য?
এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।
মালাই বোটি কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?
আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।
মালাই বোটি-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?
রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লবণ, রান্নার তেল। মসলা: গোল মরিচ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: হাড়ছাড়া মুরগি, মালাই, দই, রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ, লেবু।
মালাই বোটি-এর জন্য কোনো পরামর্শ?
ক্রিমের ম্যারিনেড ২৪ ঘণ্টার বেশি রাখবেন না, এতে এটি ফেটে যেতে পারে। খুব বেশি আঁচের বদলে মাঝারি আঁচ রাখুন — মালাই বোটির রং হালকা ও নরম থাকা উচিত, টিক্কার মতো কালো নয়।
নোট ও প্রশ্ন
এখনো কোনো নোট নেই। এই রেসিপি নিয়ে প্রশ্ন করুন, কোনো পরামর্শ দিন, বা জানান কিছু ঠিক করা দরকার। প্রতিটি নোট দেখানোর আগে আমাদের টিম পড়ে।
