Degchi
লাচ্ছা পরোটা
4 জনের জন্য · মোট সময়: 70 মিনিট · প্রস্তুতি: 55 মিনিট · রান্না: 15 মিনিট
কয়েক ডজন পাতলা স্তরের মচমচে কিনারার পরোটা, শুধু আটা, ঘি ও লবণ দিয়ে তৈরি। স্তর হয় ময়দা ভাঁজ করে ও পেঁচিয়ে, বাড়তি কিছু দিয়ে নয়। ভাজা ডিম, আলুর ভুজিয়া, নাশতা ও চায়ের চিরচেনা সঙ্গী।
দ্রুত উত্তর: মোট 70 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: আটা, ঘি, লবণ · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে
উপকরণ
- 300 গ্রাম 2.5 কাপ আটা, আর বেলার জন্য বাড়তি
- 60 গ্রাম 4 টেবিল চামচ ঘি, গলানো
- 1 চা চামচ 1 চা চামচ লবণ
ধাপ
এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।
- আটা, লবণ ও ১ চামচ গলানো ঘি মিশিয়ে নিন। ১৮০ মিলিলিটার পানি অল্প অল্প করে দিয়ে প্রায় ৬ মিনিট মেখে নরম মসৃণ ডো বানান।⏱ মাখা · 6 মিনিট
- ডো ভেজা কাপড়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।⏱ ডো বিশ্রাম · 30 মিনিট
- ডো ৪টি গোল্লায় ভাগ করুন। একটি গোল্লা প্রায় ২৫ সেন্টিমিটার চওড়া পাতলা করে বেলে ঘি মাখান এবং হালকা শুকনো আটা ছিটিয়ে দিন।
- গোল রুটিটি কাগজের পাখার মতো সরু ভাঁজে ভাঁজ করুন। দুই প্রান্ত ধরে পেঁচিয়ে কুণ্ডলী বানান, শেষ প্রান্ত নিচে গুঁজে দিন এবং আলাদা রাখুন। বাকি ৩টিও একইভাবে করে কুণ্ডলীগুলো ১০ মিনিট রেখে দিন।⏱ কুণ্ডলীর বিশ্রাম · 10 মিনিট
- প্রতিটি কুণ্ডলী আলতো চেপে চ্যাপ্টা করে জোর না দিয়ে প্রায় ১৬ সেন্টিমিটার বেলুন, নইলে স্তরগুলো জুড়ে যাবে।
- তাওয়া মাঝারি-তেজ আঁচে গরম করুন। প্রতিটি পরোটা ১ মিনিট সেঁকুন যতক্ষণ হালকা দাগ না পড়ে, উল্টে ঘি মাখিয়ে ১ মিনিট সেঁকুন, তারপর উল্টে অন্য পাশে ঘি মাখিয়ে আরও ১ মিনিট সেঁকুন, যতক্ষণ সোনালি ও মচমচে না হয়।⏱ একটি পরোটা সেঁকা · 3 মিনিট
- পরোটা তাওয়া থেকে নামিয়ে দুই হাতের তালুর মাঝে আলতো চেপে স্তর খুলে নিন। পরোটাগুলো কাপড়ের নিচে রেখে গরম পরিবেশন করুন।
অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন
Google Play-তে পানসব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
লাচ্ছা পরোটা বানাতে কতক্ষণ লাগে?
মোট 70 মিনিট: প্রায় 55 মিনিট প্রস্তুতি আর 15 মিনিট রান্না।
লাচ্ছা পরোটা বানানো কি কঠিন?
ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।
লাচ্ছা পরোটা কত জনের জন্য?
এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।
লাচ্ছা পরোটা কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?
আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।
লাচ্ছা পরোটা-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?
রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: ঘি। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: আটা।
লাচ্ছা পরোটা-এর জন্য কোনো পরামর্শ?
সরু ভাঁজে বেশি স্তর হয়; মোটা কুণ্ডলী পরোটাকে চিবানো ধরনের করে। না সেঁকা বেলা কুণ্ডলী বেকিং পেপারের মাঝে ফ্রিজ করে রাখুন এবং জমাট অবস্থায়ই সেঁকুন, প্রতি পাশে প্রায় ১ মিনিট বেশি।
নোট ও প্রশ্ন
এখনো কোনো নোট নেই। এই রেসিপি নিয়ে প্রশ্ন করুন, কোনো পরামর্শ দিন, বা জানান কিছু ঠিক করা দরকার। প্রতিটি নোট দেখানোর আগে আমাদের টিম পড়ে।
