Degchi
لچھا پراٹھا
4 افراد کے لیے · کل وقت: 70 منٹ · تیاری: 55 منٹ · پکانا: 15 منٹ
تصویر: Fatimahope / CC BY-SA 4.0
درجنوں پتلی تہوں والا خستہ، کرارے کناروں کا پراٹھا جو صرف آٹے، گھی اور نمک سے بنتا ہے۔ تہیں آٹے کو پلیٹ کر کے اور گول لپیٹ کر بنتی ہیں، کسی اضافی چیز سے نہیں۔ تلے انڈے، آلو کی بھجیا، ناشتے اور چائے کا عام ساتھی۔
فوری جواب: کل 70 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: آٹا، گھی، نمک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 300 گرام 2.5 کپ آٹا, اور بیلنے کے لیے اضافی
- 60 گرام 4 کھانے کا چمچ گھی, پگھلا ہوا
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ نمک
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- آٹا، نمک اور 1 چمچ پگھلا ہوا گھی ملا لیں۔ 180 ملی لیٹر پانی تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں اور تقریباً 6 منٹ گوندھ کر نرم ہموار آٹا بنا لیں۔⏱ گوندھنا · 6 منٹ
- آٹے کو گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 30 منٹ رکھ دیں۔⏱ آٹا رکھنا · 30 منٹ
- آٹے کے 4 پیڑے بنا لیں۔ ایک پیڑے کو تقریباً 25 سینٹی میٹر چوڑا پتلا بیل لیں، اس پر گھی لگائیں اور ہلکا سا خشک آٹا چھڑکیں۔
- گول روٹی کو کاغذ کے پنکھے کی طرح پتلی پلیٹوں میں موڑ لیں۔ دونوں سرے پکڑ کر گول لپیٹ کر چکر دار بنا لیں، آخری سرا نیچے دبا دیں اور الگ رکھ دیں۔ باقی 3 کے ساتھ یہی کریں، پھر چکروں کو 10 منٹ رکھ دیں۔⏱ چکروں کا آرام · 10 منٹ
- ہر چکر کو آہستہ سے دبا کر چپٹا کریں اور بغیر زور لگائے تقریباً 16 سینٹی میٹر بیل لیں، ورنہ تہیں آپس میں جڑ جائیں گی۔
- توا درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں۔ ہر پراٹھے کو 1 منٹ پکائیں جب تک ہلکے دھبے آ جائیں، پلٹ کر گھی لگائیں اور 1 منٹ پکائیں، پھر پلٹ کر دوسری طرف گھی لگائیں اور مزید 1 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سنہری اور خستہ ہو جائے۔⏱ ایک پراٹھا پکانا · 3 منٹ
- پراٹھا توے سے اتار کر دونوں ہتھیلیوں کے درمیان ہلکا سا دبائیں تاکہ تہیں کھل جائیں۔ پراٹھوں کو کپڑے کے نیچے رکھ کر گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
لچھا پراٹھا بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 70 منٹ: تقریباً 55 منٹ تیاری اور 15 منٹ پکانے کے۔
کیا لچھا پراٹھا بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 4 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
لچھا پراٹھا کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا لچھا پراٹھا حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
لچھا پراٹھا کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: نمک۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گھی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: آٹا۔
لچھا پراٹھا کے لیے کوئی مشورہ؟
پتلی پلیٹوں سے زیادہ تہیں بنتی ہیں؛ موٹا چکر پراٹھے کو زیادہ چبانے والا بنا دیتا ہے۔ بغیر پکے بیلے ہوئے چکر بیکنگ پیپر کے درمیان فریز کر لیں اور سیدھا منجمد حالت میں پکائیں، ہر طرف تقریباً 1 منٹ زیادہ۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
ہانڈی اور کڑاہی: کون سا برتن، کون سی ڈش؟
ہانڈی گہرا دھیمی آنچ کا برتن ہے، کڑاہی ڈھلوان کناروں والا ووک نما پین۔ ڈشیں برتن کے پیچھے چلتی ہیں۔ ہماری چکن ہانڈی اور چکن کڑاہی میں فرق، اور دونوں برتن نہ ہوں تو کیا کریں۔
چکن قورمہ اور کورما: اصل فرق کیا ہے
قورمہ اور کورما ایک ہی لفظ کے دو ہجے ہیں، مگر ہماری لائبریری کی دونوں چکن ترکیبیں بالکل مختلف طریقے سے پکتی ہیں۔ آمنے سامنے موازنہ، اور آج رات کون سی بنائیں۔
