Degchi
گلاب جامن
6 افراد کے لیے · کل وقت: 55 منٹ · تیاری: 25 منٹ · پکانا: 30 منٹ
گلاب جامن پاکستان کی پسندیدہ تہواری مٹھائی ہے: کھوئے کے نرم گولے گہرے سنہرے ہونے تک تلے جاتے ہیں، پھر الائچی اور گلاب کی خوشبو والے گرم چاشنی میں بھگوئے جاتے ہیں یہاں تک کہ وہ رس دار ہو جائیں۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کی جاتی ہے، یہ عید، شادیوں اور ہر خوشی کے موقع پر لازمی ہوتی ہے۔
فوری جواب: کل 55 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: کھویا، میدہ، بیکنگ پاؤڈر، گھی · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 200 گرام 7 اونس کھویا, چورا چورا کیا ہوا
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ میدہ, آٹا باندھنے کے لیے
- 0.25 چائے کا چمچ 0.25 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر, نرمی کے لیے
- 500 ملی لیٹر 2 کپ گھی, ڈیپ فرائی کے لیے، ہلکی درمیانی آنچ پر
- 400 گرام 2 کپ چینی, چاشنی کے لیے
- 4 عدد 4 عدد الائچی, کوٹی ہوئی، چاشنی کے لیے
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ دودھ, تھوڑا سا، صرف اس وقت جب آٹا جمع کرنے کے لیے ضرورت ہو (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گلاب جل, اختیاری، خوشبو کے لیے چاشنی میں ملایا ہوا (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- کھوئے کو چورا کر کے آٹے اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ گوندھ کر ملائم، بغیر دراڑ والا آٹا بنائیں، اگر خشک لگے تو تھوڑا دودھ ملائیں۔
- چھوٹے، ملائم گولے بنائیں اور یقینی بنائیں کہ کوئی دراڑ نہ ہو — دراڑ والے گولے تلتے وقت ٹوٹ جاتے ہیں۔
- دریں اثناء، چینی کو پانی میں حل کریں اور کوٹی ہوئی الائچی کے ساتھ ابال کر چاشنی تیار کریں۔⏱ چاشنی بنانا · 10 منٹ
- گلاب جل ملا کر چاشنی کو دھیمی آنچ پر گرم رکھیں۔
- گہرے پین میں گھی یا تیل درمیانی ہلکی آنچ پر گرم کریں — زیادہ گرم ہونے پر گولے باہر سے بھورے اور اندر سے کچے رہ جائیں گے۔⏱ تیل گرم کرنا · 5 منٹ
- گولوں کو بیچز میں تلیں، آہستہ آہستہ اور مسلسل گھماتے رہیں، یہاں تک کہ ہر طرف سے گہرے بھورے ہو جائیں۔⏱ تلنا · 8 منٹ
- نکال کر گرم گرم جامن براہ راست گرم چاشنی میں ڈالیں۔
- انہیں بھگو دیں تاکہ چاشنی جذب کر کے نرم اور رس دار ہو جائیں — کم از کم 30 منٹ، مگر 1 سے 2 گھنٹے بہترین نتیجہ دیتے ہیں۔⏱ بھگونا · 60 منٹ
- گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں، اوپر چاہیں تو پستے کے قتلے ڈال سکتے ہیں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
گلاب جامن بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 55 منٹ: تقریباً 25 منٹ تیاری اور 30 منٹ پکانے کے۔
کیا گلاب جامن بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 9 مراحل ہیں اور ان میں سے 4 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
گلاب جامن کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا گلاب جامن حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
گلاب جامن کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
مصالحے: الائچی۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: کھویا، گھی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: میدہ، بیکنگ پاؤڈر، چینی۔
گلاب جامن کے لیے کوئی مشورہ؟
گھر میں کھویا نہ ہو؟ فل کریم دودھ پاؤڈر کو تھوڑے پگھلے مکھن اور دودھ کے ساتھ گوندھنا قریب ترین متبادل ہے۔ تلنے کی آنچ ہلکی اور مستقل رکھیں — گولوں کا سائز تقریباً دوگنا ہونا چاہیے اور باہر کا رنگ بہت جلدی گہرا نہیں ہونا چاہیے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
انڈین اور پاکستانی بریانی: اصل فرق کیا ہے
بریانی کو دونوں ممالک فخر سے اپنا کہتے ہیں، اور دونوں درست ہیں۔ عام پاکستانی اور متعدد انڈین علاقائی اندازوں میں اصل فرق کیا ہے — کسی کو جیتا ہوا قرار دیے بغیر۔
کڑک چائے اور دودھ پتی: فرق کیا ہے؟
دونوں تیز دودھ والی چائے ہیں جو خوب ابالی جاتی ہے۔ فرق یہ ہے کہ پانی کہاں جاتا ہے: کڑک چائے پانی پر بنتی ہے، دودھ پتی صرف دودھ پر۔ اعداد یہ رہے۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
گھی کے ساتھ مزید آٹے/میدے کے ساتھ مزید