উপমা

Name: উপমা
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 গ্রাম সুজি; 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল; 1 চা চামচ সরিষা; 1 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি কুচি; 1 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো; 10 টুকরা কারি পাতা; 2 টুকরা কাঁচা মরিচ, কুচি করা; 1 টুকরা গাজর, কিউব করা; 50 গ্রাম মটরশুঁটি; 1 টেবিল চামচ লেবু, রস

30 মিনিট সহজ 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 30 মিনিট · প্রস্তুতি: 10 মিনিট · রান্না: 20 মিনিট

হালনাগাদ: ২৮ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: Thamizhpparithi Maari / CC BY-SA 4.0

শুকনো ভাজা সুজি সরিষা, কারি পাতা, পেঁয়াজ ও সবজির তড়কা দিয়ে দ্রুত রান্না করা হয়। দক্ষিণ ভারতীয় নাশতা যা ২০ মিনিটে তৈরি হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 30 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: সুজি, রান্নার তেল, সরিষা, পেঁয়াজ · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

200 গ্রাম 7 আউন্স সুজি
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল
1 চা চামচ 1 চা চামচ সরিষা
1 টুকরা 1 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি কুচি
1 চা চামচ 1 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো
10 টুকরা 10 টুকরা কারি পাতা (ঐচ্ছিক)
2 টুকরা 2 টুকরা কাঁচা মরিচ, কুচি করা (ঐচ্ছিক)
1 টুকরা 1 টুকরা গাজর, কিউব করা (ঐচ্ছিক)
50 গ্রাম 0.3 কাপ মটরশুঁটি (ঐচ্ছিক)
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ লেবু, রস (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

সুজি কম আঁচে শুকনো ভাজুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি ও সুগন্ধি হয়; আলাদা রাখুন।
⏱ সুজি ভাজা · 5 মিনিট
একই প্যানে তেল গরম করে সরিষা ও কারি পাতার তড়কা দিন যতক্ষণ না ফোটে।
⏱ ফোড়ন দেওয়া · 1 মিনিট
পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 3 মিনিট
কিউব করা গাজর ও মটর দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।
⏱ গাজর ও মটর রান্না · 3 মিনিট
৪ কাপ পানি ও লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
আঁচ কমিয়ে ভাজা সুজি ধীরে ধীরে পাতলা ধারায় দিন, গুঁড়া এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন।
ঢেকে কম আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুষে নেয় এবং উপমা ফোলা হয়।
⏱ উপমা রান্না · 3 মিনিট
লেবুর রস চিপে গরম পরিবেশন করুন।

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

উপমা বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 30 মিনিট: প্রায় 10 মিনিট প্রস্তুতি আর 20 মিনিট রান্না।

উপমা বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 8টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

উপমা কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

উপমা কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

উপমা-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: রান্নার তেল, লবণ। মসলা: সরিষা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: পেঁয়াজ। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: সুজি।

উপমা-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

নাড়তে নাড়তে সুজি পাতলা ধারায় দেওয়াই গুঁড়া এড়ানোর একমাত্র উপায় — একসাথে কখনো দেবেন না।