চিতই পিঠা

মোট 260 মিনিট: প্রায় 240 মিনিট প্রস্তুতি আর 20 মিনিট রান্না।

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 2টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

এই রেসিপি 6 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লবণ। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: চালের গুঁড়া।

দ্রুত আর নির্ভরযোগ্য গাঁজনের জন্য আগের দিনের গোলার সামান্য অংশ প্রাকৃতিক স্টার্টার হিসেবে কাজ করে। ছাঁচ থাকলে বা না থাকলে: চিতই পিঠার গোল গর্তওয়ালা মাটির খোলায় তেল মাখিয়ে গরম করে প্রতিটি গর্তে এক চামচ গোলা দিয়ে ঢাকনা দেওয়াই ঐতিহ্যবাহী নিয়ম। ছাঁচ না থাকলে ঢাকনাসহ নন-স্টিক প্যানে একই পিঠা চ্যাপ্টা আকারে হয়; প্রতিটি পিঠায় গোলা কম দিন, যাতে ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হয়।