रसगुल्ला

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

1. दूध को उबालकर नींबू का रस धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें जब तक पूरी तरह फटकर छेना और साफ़ पानी अलग हो जाए।
2. मलमल के कपड़े से छानकर छेना को ठंडे पानी से धोएं ताकि खट्टा स्वाद ख़त्म हो, 30 मिनट लटकाकर निथारें।
   ⏱ छेना निथारना · 30 मिनट

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3. छेना को मैदे के साथ समतल सतह पर 8-10 मिनट गूंधें जब तक पूरी तरह मुलायम और चिकनाई रहित हो जाए।
   ⏱ छेना गूंधना · 9 मिनट

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4. मुलायम, बिना दरार के गोले बनाएं।
5. चीनी और पानी को कुचली इलायची के साथ चौड़ी हांडी में हल्का शरबत बनने तक उबालें।
   ⏱ शरबत बनाना · 5 मिनट

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6. गोलों को आहिस्ता डालकर ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर 15 मिनट उबालें जब तक दोगुने हो जाएं।
   ⏱ रसगुल्ला उबालना · 15 मिनट

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7. पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे शरबत में ठंडा करें।
   ⏱ ठंडा करना · 120 मिनट

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