دجاج تكا ماسالا

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. اخلط الدجاج مع الزبادي ومسحوق الفلفل الأحمر ونصف كمية الغرام ماسالا والزنجبيل والثوم وقليل من الملح. غطِّه واتركه في الثلاجة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل لأفضل نكهة.
   ⏱ التتبيل · 120 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. ركّب الدجاج على أسياخ أو افرده على صينية وشوِّه تحت نار عالية (أو اقلِه في مقلاة ساخنة جداً على دفعات) مع تقليبه مرة واحدة حتى تظهر بقع محروقة ويستوي تماماً دون أي أثر وردي، نحو 12 دقيقة. ضعه جانباً مع عصارته.
   ⏱ شوي التكا · 12 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلِ البصل المفروم نحو 5 دقائق مع التحريك حتى يلين ويصبح ذهبياً عند الأطراف.
   ⏱ قلي البصل · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. أضف هريس الطماطم وبقية الغرام ماسالا؛ واطبخ على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر نحو 8 دقائق حتى يتكاثف الصوص ويغمق لونه ويظهر الزيت عند الحواف.
   ⏱ طهي التتبيلة · 8 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. أضف الفلفل الحلو المقطع واطبخه دقيقتين حتى يلين قليلاً مع بقاء لونه زاهياً؛ وأضف قليلاً من الماء إن كان الصوص كثيفاً جداً.
   ⏱ تليين الفلفل الحلو · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. أعد الدجاج مع عصارته واتركه على نار هادئة 5 دقائق ليغلّف الصوص القطع دون أن تجف.
   ⏱ الطهي · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. ارفع المقلاة عن النار وحرّك الكريمة والملح، وتذوّق وعدّل، ثم زيّنه بالكزبرة وقدّمه ساخناً مع النان أو الأرز.