चिकन टिक्का मसाला

स्टेप्स

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1. चिकन को दही, लाल मिर्च, आधे गरम मसाले, अदरक, लहसुन और थोड़े नमक के साथ मिलाएँ। ढककर फ्रिज में कम से कम 2 घंटे रखें; बेहतरीन स्वाद के लिए रात भर रखें।
   ⏱ मैरिनेट करना · 120 मिनट

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2. चिकन को सीखों में पिरोएँ या ट्रे पर फैलाकर तेज़ आँच पर ग्रिल करें (या बहुत गरम पैन में थोड़ा-थोड़ा करके सेंकें), एक बार पलटें, जब तक जगह-जगह जले निशान न पड़ जाएँ और अंदर से गुलाबीपन न रहे, लगभग 12 मिनट। रस समेत अलग रख दें।
   ⏱ टिक्का ग्रिल करना · 12 मिनट

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3. एक चौड़े पैन में तेल मध्यम आँच पर गरम करें और कटा प्याज़ लगभग 5 मिनट चलाते हुए तलें, जब तक नरम न हो जाए और किनारों पर सुनहरा न हो जाए।
   ⏱ प्याज़ तलना · 5 मिनट

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4. टमाटर की प्यूरी और बचा हुआ गरम मसाला डालें; मध्यम आँच पर बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 8 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ा और गहरे रंग का न हो जाए और किनारों पर तेल अलग न दिखे।
   ⏱ मसाला पकाना · 8 मिनट

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5. कटी शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट पकाएँ, जब तक हल्की नरम न हो जाए पर रंग ताज़ा रहे; सॉस ज़्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डाल दें।
   ⏱ शिमला मिर्च नरम करना · 2 मिनट

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6. चिकन को रस समेत वापस डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ, ताकि सॉस टुकड़ों पर चढ़ जाए और वे सूखे न पड़ें।
   ⏱ पकाना · 5 मिनट

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7. पैन को आँच से उतारें, क्रीम और नमक मिलाएँ, चखकर ठीक करें, फिर धनिया डालकर नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।