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स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

1. मटन के टुकड़े दो क्लिंग फ़िल्म के बीच रखकर हथौड़ी से हल्का कूटें, जब तक आधे मोटे न रह जाएँ। कच्चे पपीते का पेस्ट, दही, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक मिलाकर ढकें और 4 घंटे फ्रिज में मैरीनेट करें।
   ⏱ मैरीनेट करना · 240 मिनट

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2. चौड़े भारी पतीले में तेल गरम करें और पतले कटे प्याज़ लगभग 12 मिनट गहरे सुनहरे होने तक तलें। छेद वाले चम्मच से निकाल लें और तेल पतीले में रहने दें।
   ⏱ प्याज़ भूनना · 12 मिनट

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3. तले प्याज़ और भीगे मेवे 3 चम्मच पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
4. पतीले को फिर तेज़ आँच पर रखें, मैरीनेट किया गोश्त पूरे मैरिनेड के साथ डालें और चलाते हुए लगभग 8 मिनट भूनें, जब तक पानी सूख न जाए और तेल अलग न हो जाए।
   ⏱ गोश्त भूनना · 8 मिनट

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5. प्याज़ और मेवे का पेस्ट 250 मिलीलीटर गरम पानी के साथ मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर लगभग 45 मिनट पकाएँ, एक-दो बार चलाएँ, जब तक गोश्त नरम न हो जाए।
   ⏱ धीमे पकाना · 45 मिनट

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6. ढक्कन हटाकर आँच तेज़ करें और चलाते हुए लगभग 8 मिनट पकाएँ, जब तक ग्रेवी गाढ़ी होकर हर टुकड़े पर न लग जाए। ऊपर हरी मिर्च और धनिया डालकर नान या रोटी के साथ परोसें।
   ⏱ ग्रेवी गाढ़ी करना · 8 मिनट

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