साग (सरसों दा साग)

स्टेप्स

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1. सरसों और पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें, फिर मोटा-मोटा काट लें।
2. कटी हुई सब्ज़ियों को थोड़े पानी के साथ बड़े बर्तन में डालकर ढककर नरम होने तक पकाएं।
   ⏱ साग पकाना · 45 मिनट

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3. पकी हुई सब्ज़ी को लकड़ी की घोटनी से मोटा-मोटा मैश करें जब तक गाढ़ी न हो जाए।
4. मक्के के आटे को थोड़े पानी में मिलाकर घोल बनाएं और साग में मिलाकर गाढ़ा करें।
5. धीमी आंच पर रखकर बार-बार हिलाते हुए पकाएं ताकि साग नीचे न लगे।
   ⏱ गाढ़ा करना · 30 मिनट

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6. अलग पैन में घी गरम करके कटे हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
   ⏱ प्याज़ भूनना · 10 मिनट

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7. अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर डालकर पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं और तेल अलग न हो जाए।
   ⏱ तड़का पकाना · 10 मिनट

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8. तड़का मैश किए हुए साग में डालकर हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं और साथ पकाएं।
   ⏱ साथ पकाना · 5 मिनट

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9. ऊपर मक्खन का बड़ा चम्मच डालकर मक्के की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।