Degchi
بانير كاراهي
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 40 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 25 دقيقة
الصورة: Koynadalmia / CC BY-SA 4.0
بانير وفلفل حلو يُقلّبان في تتبيلة من الكزبرة والفلفل المحمصين والمطحونين خشناً — سُمّي على اسم المقلاة العميقة ('كاراهي') التي يُطهى فيها. سريع وحار وأقل صلصة من أطباق البانير الأخرى.
إجابة سريعة: 40 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: جبن قريش، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حار كامل، زيت الطهي · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 300 غرام 10.5 أونصة جبن قريش, مقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة, بذور كزبرة مطحونة خشناً ومحمصة
- 3 حبة 3 حبة فلفل أحمر حار كامل, محمصة ومطحونة
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 1 حبة 1 حبة بصل, مقطع مربعات
- 2 حبة 2 حبة فلفل حلو, مقطع مربعات
- 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة زنجبيل, معجون · مقطع أعواداً للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ثوم, معجون
- 3 حبة 3 حبة طماطم, مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- حمّص بذور الكزبرة والفلفل الأحمر الجاف حتى تفوح الرائحة، ثم اطحنها طحناً خشناً.⏱ تحميص التوابل · 2 دقيقة
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة وقلّب البصل والفلفل المقطعين على نار عالية 3 دقائق مع الحفاظ على قرمشتهما.⏱ تحمير الخضار · 3 دقيقة
- أخرج الخضار وضعها جانباً، وفي نفس الزيت أضف معجون الزنجبيل والثوم وقلّب دقيقة.⏱ تحمير المعجون · 1 دقيقة
- أضف هريس الطماطم والتوابل المطحونة والملح واطبخ حتى ينفصل الزيت.⏱ طهي التتبيلة · 7 دقيقة
- أعد البصل والفلفل مع مكعبات البانير وقلّب على نار عالية 4 دقائق.⏱ تقليب البانير · 4 دقيقة
- رشّ الغارام ماسالا والزنجبيل المقطع أعواداً وقدّمه ساخناً مع الخبز أو النان.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ بانير كاراهي؟
40 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و25 دقيقة للطبخ.
هل تحضير بانير كاراهي صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة بانير كاراهي؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة بانير كاراهي حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـبانير كاراهي؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حار كامل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: جبن قريش، بصل، فلفل حلو، زنجبيل، ثوم، طماطم.
هل من نصائح لتحضير بانير كاراهي؟
تحميص وطحن الكزبرة والفلفل بنفسك طحناً خشناً (بدلاً من المسحوق الناعم) يمنح كاراهي بانير قوامه المميز.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
