رسمالاي

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. اغلِ الحليب، ثم أضف عصير الليمون تدريجيًا حتى يتخثر تمامًا إلى جبن ومصل صافٍ.
   ⏱ تخثير الحليب · 10 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. صفِّه بقماش موسلين، واغسل الجبن بماء بارد لإزالة طعم الليمون، وعلّقه ليصفّى لمدة 30 دقيقة.
   ⏱ تصفية الجبن · 30 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. اعجن الجبن المصفّى على سطح نظيف لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الحبيبات.
   ⏱ عجن الجبن · 9 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. شكّله أقراصًا صغيرة مسطحة، واسلقها في شراب السكر مغطاة حتى يتضاعف حجمها وتصبح إسفنجية.
   ⏱ السلق في الشراب · 20 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. على نار منفصلة، اطبخ باقي الحليب مع السكر والهيل المطحون حتى يقل حجمه ويصبح أكثر سماكة قليلًا.
   ⏱ تكثيف الحليب · 15 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. اعصر الشراب برفق من كل قرص، ثم انقعها في الحليب المكثّف؛ برّدها ساعتين على الأقل قبل التقديم، وزيّنها بالفستق.
   ⏱ التبريد · 120 دقيقة

   ابدأ المؤقت