रसमलाई

स्टेप्स

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1. दूध को उबाल लाएं, फिर नींबू का रस धीरे-धीरे डालें जब तक पूरी तरह फटकर पनीर और साफ पानी बन जाए।
   ⏱ दूध फाड़ना · 10 मिनट

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2. मलमल के कपड़े से छानें, नींबू का स्वाद निकालने के लिए ठंडे पानी से धोएं और 30 मिनट लटकाकर पानी निकलने दें।
   ⏱ पनीर से पानी निकालना · 30 मिनट

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3. छने पनीर को साफ सतह पर 8 से 10 मिनट गूंधें जब तक चिकना और दानेदारपन खत्म हो जाए।
   ⏱ पनीर गूंधना · 9 मिनट

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4. छोटे चपटे टुकड़ों का आकार दें; चीनी की चाशनी में ढककर तब तक उबालें जब तक आकार दोगुना हो जाए और स्पंजी महसूस हो।
   ⏱ चाशनी में उबालना · 20 मिनट

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5. अलग से बचा दूध चीनी और कुचली इलायची के साथ तब तक पकाएं जब तक कम होकर थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
   ⏱ दूध गाढ़ा करना · 15 मिनट

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6. हर टुकड़े से चाशनी धीरे से निचोड़कर गाढ़े दूध में भिगो दें; परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे ठंडा करें, पिस्ते से सजाएं।
   ⏱ ठंडा करना · 120 मिनट

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