কড়াই পনির

Name: কড়াই পনির
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 গ্রাম পনির, টুকরো করা; 2 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, মোটা গুঁড়া ধনে বীজ, ভাজা; 3 টুকরা শুকনা লাল মরিচ, ভাজা ও গুঁড়া করা; 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল; 1 টুকরা পেঁয়াজ, চারকোণা কাটা; 2 টুকরা ক্যাপসিকাম, চারকোণা কাটা; 2 চা চামচ আদা, পেস্ট · লম্বা কুচি, সাজানোর জন্য; 1 চা চামচ রসুন, পেস্ট; 3 টুকরা টমেটো, পিউরি; 1 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো; 0.5 চা চামচ গরম মসলা

40 মিনিট সহজ 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 40 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 25 মিনিট

হালনাগাদ: ২৮ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: Koynadalmia / CC BY-SA 4.0

পনির ও ক্যাপসিকাম ভাজা, মোটা করে গুঁড়া করা ধনে-মরিচ মসলায় ভাজা হয় — যে কড়াইতে রান্না হয় তার নামে নামকরণ। দ্রুত, ঝাঁঝালো ও অন্য পনির পদের চেয়ে কম গ্রেভিযুক্ত।

দ্রুত উত্তর: মোট 40 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: পনির, ধনে গুঁড়া, শুকনা লাল মরিচ, রান্নার তেল · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

300 গ্রাম 10.5 আউন্স পনির, টুকরো করা
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, মোটা গুঁড়া ধনে বীজ, ভাজা
3 টুকরা 3 টুকরা শুকনা লাল মরিচ, ভাজা ও গুঁড়া করা
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল
1 টুকরা 1 টুকরা পেঁয়াজ, চারকোণা কাটা
2 টুকরা 2 টুকরা ক্যাপসিকাম, চারকোণা কাটা
2 চা চামচ 2 চা চামচ আদা, পেস্ট · লম্বা কুচি, সাজানোর জন্য
1 চা চামচ 1 চা চামচ রসুন, পেস্ট
3 টুকরা 3 টুকরা টমেটো, পিউরি
1 চা চামচ 1 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ গরম মসলা (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

ধনে বীজ ও শুকনো লাল মরিচ শুকনো ভাজুন যতক্ষণ না গন্ধ ছড়ায়, এরপর মোটা করে গুঁড়ো করুন।
⏱ মসলা ভাজা · 2 মিনিট
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম উচ্চ আঁচে ৩ মিনিট ভাজুন, মচমচে রাখুন।
⏱ সবজি ভাজা · 3 মিনিট
সবজি তুলে আলাদা রাখুন; একই তেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে এক মিনিট ভাজুন।
⏱ বাটা কষানো · 1 মিনিট
টমেটো পিউরি, গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ মসলা রান্না · 7 মিনিট
পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম পনিরের সাথে ফিরিয়ে দিন; উচ্চ আঁচে ৪ মিনিট নাড়ুন।
⏱ পনির নাড়া · 4 মিনিট
গরম মসলা ও লম্বা আদা কুচি ছিটিয়ে রুটি বা নানের সাথে গরম পরিবেশন করুন।

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

কড়াই পনির বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 40 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 25 মিনিট রান্না।

কড়াই পনির বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

কড়াই পনির কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

কড়াই পনির কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

কড়াই পনির-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: রান্নার তেল, লবণ। মসলা: ধনে গুঁড়া, শুকনা লাল মরিচ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: পনির, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, আদা, রসুন, টমেটো।

কড়াই পনির-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

নিজের ধনে-মরিচ মসলা শুকনো ভেজে মোটা গুঁড়া করা (মিহি গুঁড়ার বদলে) কড়াই পনিরের আসল গঠন দেয়।