Degchi
كاري الفاصولياء الحمراء
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 75 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 60 دقيقة
الصورة: Scott Veg / CC BY 4.0
حبوب الفاصولياء الحمراء الطرية تُطهى ببطء في مرق سميك من البصل والطماطم مع الغارام ماسالا حتى يلتصق المرق بكل حبة. طبق بنجابي مريح يُؤكل مع الأرز المطهو على البخار، ويُفضَّل تحضيره قبل يوم لأن نكهته تزداد عمقًا بعد الليل.
إجابة سريعة: 75 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: لوبيا حمراء، بصل، طماطم، زنجبيل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 300 غرام 1.5 كوب لوبيا حمراء, منقوع طوال الليل أو 4 ساعات على الأقل
- 150 غرام 1 كوب بصل, مفروم ناعمًا
- 200 غرام 1.3 كوب طماطم, مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- انقع الفاصولياء الحمراء في ماء وفير طوال الليل أو 4 ساعات على الأقل.⏱ نقع الفاصولياء · 240 دقيقة
- صفِّ الماء واسلق الفاصولياء في ماء جديد مع قليل من الملح حتى تصبح طرية تمامًا.⏱ سلق الفاصولياء · 40 دقيقة
- سخّن الزيت وحمّر البصل المفروم حتى يذهب لونه.⏱ تحمير البصل · 7 دقيقة
- أضف معجون الزنجبيل والثوم وهريس الطماطم وحمّر حتى ينفصل الزيت.⏱ تحمير البهارات · 8 دقيقة
- أضف الكركم والفلفل الأحمر والغارام ماسالا واطبخ لمدة دقيقة.⏱ طهي البهارات · 1 دقيقة
- أضف الفاصولياء المسلوقة مع ماء سلقها، واهرس بعض الحبات لإضفاء قوام أكثف، ثم اتركها تنضج على نار هادئة.⏱ الطهي على نار هادئة · 15 دقيقة
- تذوّق واضبط الملح، زيّنه بالكزبرة المفرومة، وقدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ كاري الفاصولياء الحمراء؟
75 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و60 دقيقة للطبخ.
هل تحضير كاري الفاصولياء الحمراء صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة كاري الفاصولياء الحمراء؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة كاري الفاصولياء الحمراء حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكاري الفاصولياء الحمراء؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: غارام ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: بصل، طماطم، زنجبيل، ثوم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: لوبيا حمراء.
هل من نصائح لتحضير كاري الفاصولياء الحمراء؟
طعم الرجما يصبح أفضل في اليوم التالي — حضّره مسبقًا وأعد تسخينه برفق. هرس بعض الحبات على جانب القدر يمنح المرق قوامه السميك التقليدي دون أي دقيق.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
