Degchi
بينجان بهارتا
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 50 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 35 دقيقة
الصورة: Dheerajk88 / CC BY-SA 4.0
تُشوى الباذنجانة كاملة على نار مكشوفة حتى تنهار وتكتسب نكهة دخانية، ثم تُقشّر وتُهرس وتُطهى مع البصل والطماطم والتوابل. الشوي المباشر هو ما يمنح هذا الطبق البسيط روحه الدخانية العميقة.
إجابة سريعة: 50 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: باذنجان، زيت الطهي، بصل، زنجبيل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 1 حبة 1.1 رطل باذنجان, كبيرة وكاملة
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 1 حبة 1 حبة بصل, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ثوم, معجون
- 2 حبة 2 حبة طماطم, مفروم ناعماً
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 2 حبة 2 حبة فلفل أخضر حار, مفروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- ادهن الباذنجان الكامل بقليل من الزيت واشويه مباشرة على النار أو تحت الشواية، مع التقليب المتكرر، حتى تحترق القشرة ويلين الداخل.⏱ شوي الباذنجان · 15 دقيقة
- اتركه يبرد ثم قشّر الجلد المحروق واهرس اللب هرساً خشناً.
- سخّن الزيت في مقلاة وقلّب البصل المفروم حتى يذهب.⏱ قلي البصل · 5 دقيقة
- أضف معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر واطبخ دقيقة.⏱ تحمير المعجون · 1 دقيقة
- أضف الطماطم والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر واطبخ حتى تذوب الطماطم.⏱ طهي التتبيلة · 5 دقيقة
- أضف الباذنجان المهروس والملح واطبخ 8 دقائق مع التحريك الجيد.⏱ طهي البهارتا · 8 دقيقة
- زيّن بالكزبرة وقدّمه ساخناً مع الخبز.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ بينجان بهارتا؟
50 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و35 دقيقة للطبخ.
هل تحضير بينجان بهارتا صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة بينجان بهارتا؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة بينجان بهارتا حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـبينجان بهارتا؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، كركم، فلفل أحمر حار، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: باذنجان، بصل، زنجبيل، ثوم، طماطم.
هل من نصائح لتحضير بينجان بهارتا؟
شوي الباذنجان مباشرة على نار الغاز (وليس السلق أو الخبز) ضروري للحصول على النكهة الدخانية.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع الطماطم المزيد مع البصل