Degchi
بینگن بھرتا
4 افراد کے لیے · کل وقت: 50 منٹ · تیاری: 15 منٹ · پکانا: 35 منٹ
تصویر: Dheerajk88 / CC BY-SA 4.0
پورا بینگن براہ راست آگ پر بھونا جاتا ہے جب تک دھواں دار اور نرم نہ ہو جائے، پھر چھیل کر میش کر کے پیاز، ٹماٹر اور مصالحے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ آگ پر بھوننا ہی اس سادہ ڈش کو گہرا دھواں دار ذائقہ دیتا ہے۔
فوری جواب: کل 50 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: بینگن، کھانا پکانے کا تیل، پیاز، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1 عدد 1.1 پاؤنڈ بینگن, بڑا، پورا
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- 1 عدد 1 عدد پیاز, باریک کٹا
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 2 عدد 2 عدد ٹماٹر, باریک کٹا
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ نمک, حسبِ ذائقہ
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ, کٹی ہوئی (اختیاری)
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ دھنیا, باریک کٹا، گارنش کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- پورے بینگن پر تھوڑا تیل لگا کر براہ راست آگ یا گرل پر بار بار پلٹتے ہوئے بھونیں جب تک چھلکا جل جائے اور اندر نرم ہو جائے۔⏱ بینگن بھوننا · 15 منٹ
- ٹھنڈا ہونے دیں، پھر جلا ہوا چھلکا اتار کر گودا موٹا میش کریں۔
- پین میں تیل گرم کر کے کٹا پیاز سنہرا ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 5 منٹ
- ادرک لہسن پیسٹ اور ہری مرچ ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔⏱ پیسٹ بھوننا · 1 منٹ
- ٹماٹر، ہلدی اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔⏱ مصالحہ پکانا · 5 منٹ
- میش شدہ بینگن اور نمک ڈال کر 8 منٹ اچھی طرح چلا کر پکائیں۔⏱ بھرتا پکانا · 8 منٹ
- دھنیے سے گارنش کر کے روٹی کے ساتھ گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
بینگن بھرتا بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 50 منٹ: تقریباً 15 منٹ تیاری اور 35 منٹ پکانے کے۔
کیا بینگن بھرتا بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
بینگن بھرتا کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا بینگن بھرتا حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
بینگن بھرتا کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: کھانا پکانے کا تیل، ہلدی، لال مرچ، نمک۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بینگن، پیاز، ادرک، لہسن، ٹماٹر۔
بینگن بھرتا کے لیے کوئی مشورہ؟
بینگن کو گیس کی آگ پر براہ راست جلانا (ابالنا یا بیک کرنا نہیں) دھواں دار ذائقے کے لیے ضروری ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
ہانڈی اور کڑاہی: کون سا برتن، کون سی ڈش؟
ہانڈی گہرا دھیمی آنچ کا برتن ہے، کڑاہی ڈھلوان کناروں والا ووک نما پین۔ ڈشیں برتن کے پیچھے چلتی ہیں۔ ہماری چکن ہانڈی اور چکن کڑاہی میں فرق، اور دونوں برتن نہ ہوں تو کیا کریں۔
چکن قورمہ اور کورما: اصل فرق کیا ہے
قورمہ اور کورما ایک ہی لفظ کے دو ہجے ہیں، مگر ہماری لائبریری کی دونوں چکن ترکیبیں بالکل مختلف طریقے سے پکتی ہیں۔ آمنے سامنے موازنہ، اور آج رات کون سی بنائیں۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
ٹماٹر کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید