أرز بولاو مع كباب

105 دقيقة متوسط 5 حصص

تكفي 5 حصص · الوقت الكلي: 105 دقيقة · التحضير: 35 دقيقة · الطهي: 70 دقيقة

حُدّث في 8 نوفمبر 2026

ثنائي كلاسيكي لغداء كراتشي: أرز بولاو يخني خفيف وعطري يُقدَّم مع كباب لحم مفروم مقلي على الصاج. يُطهى الأرز في مرق لحم خفيف مع توابل كاملة ويوضع الكباب فوقه مع الرايتا والبصل والليمون.

إجابة سريعة: 105 دقيقة في المجموع · تكفي 5 حصص · المقادير الرئيسية: أرز، لحم بقر، لحم مفروم، بصل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

400 غرام 2 كوب أرز
500 غرام 1.1 رطل لحم بقر
400 غرام 0.9 رطل لحم مفروم
2 حبة 2 حبة بصل
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
3 حبة 3 حبة فلفل أخضر حار
1 حبة 1 حبة بيض
60 غرام 0.33 كوب حمص مجروش
100 مل 0.4 كوب زيت الطهي
حسب الذوق حسب الذوق ملح
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة المجروشة (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

اسلق قطع اللحم مع نصف البصل والزنجبيل والثوم والكزبرة الكاملة والملح في 1.5 لتر ماء على نار هادئة حتى تلين. صفِّ المرق واحتفظ به.
⏱ تحضير المرق · 70 دقيقة
اخلط اللحم المفروم مع الفلفل الأخضر المقطع والزنجبيل والثوم وغرام ماسالا والملح والحمص المسلوق المطحون والبيض. شكّله أقراصاً مسطحة.
اقلِ البصل المتبقي في الزيت حتى يذهب لونه. أضف الكمون ثم 6 أكواب من المرق المصفى واتركه يغلي.
⏱ قلي البصل · 5 دقيقة
أضف الأرز المغسول والمنقوع والفلفل الأخضر. اطهِ مكشوفاً على نار قوية حتى ينزل الماء إلى مستوى الأرز، نحو 8 دقائق.
⏱ طهي الأرز · 8 دقيقة
غطِّ بإحكام واخفض النار لأدنى حد واتركه 12 دقيقة على البخار ثم 5 دقائق دون فتح.
⏱ الدَّم · 17 دقيقة
اقلِ الأقراص في القليل من الزيت نحو 4 دقائق لكل جانب حتى تحمرّ وتنضج من الداخل (دون لون وردي، 71 درجة مئوية / 160 درجة فهرنهايت). قدّمها فوق البولاو مع الرايتا والبصل المقطع والليمون.
⏱ قلي الكباب · 8 دقيقة

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ أرز بولاو مع كباب؟

105 دقيقة في المجمل: نحو 35 دقيقة للتحضير و70 دقيقة للطبخ.

هل تحضير أرز بولاو مع كباب صعب؟

يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة أرز بولاو مع كباب؟

تكفي هذه الوصفة 5 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة أرز بولاو مع كباب حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. تحتوي على بيض. تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـأرز بولاو مع كباب؟

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كمون، غارام ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم بقر، لحم مفروم، بصل، زنجبيل، ثوم، فلفل أخضر حار، بيض. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: أرز، حمص مجروش.

هل من نصائح لتحضير أرز بولاو مع كباب؟

إذا كان خليط الكباب رخواً فبرّده 20 دقيقة أو أضف ملعقة من دقيق الحمص. برّد البقايا خلال نحو ساعة وضعها في الثلاجة وسخّنها حتى يتصاعد البخار وتناولها خلال يوم.