Degchi
لحم بقر بونا
تكفي 5 حصص · الوقت الكلي: 129 دقيقة · التحضير: 20 دقيقة · الطهي: 109 دقيقة
صورة توضيحية مولَّدة بالذكاء الاصطناعي (Gemini)
لحم بقر يُطهى على نار هادئة لفترة طويلة مع البصل والتوابل حتى يتبخر معظم السائل، فيبقى اللحم مغطى بتوابل سميكة داكنة بدلًا من أن يسبح في مرق. طبق اللحم البقري اليومي المفضل في بنغلاديش، يُؤكل مع الأرز أو البراتا.
إجابة سريعة: 129 دقيقة في المجموع · تكفي 5 حصص · المقادير الرئيسية: لحم بقر، بصل، زنجبيل، ثوم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 800 غرام 1.75 رطل لحم بقر, مقطّع قطعًا متوسطة
- 3 حبة 3 حبة بصل, مقطّع
- 1.5 ملعقة كبيرة 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1.5 ملعقة كبيرة 1.5 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 4 حبة 4 حبة هيل
- 2 حبة 2 حبة قرفة
- 2 حبة 2 حبة ورق غار
- 5 ملعقة كبيرة 5 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 100 غرام 0.4 كوب زبادي (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- تبّل اللحم بالزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم والكركم والفلفل ومسحوق الكزبرة والملح، واتركه 30 دقيقة على الأقل.⏱ تتبيل · 30 دقيقة
- سخّن الزيت وقلِّب البصل مع ورق الغار والقرفة والهيل حتى يصبح ذهبيًا داكنًا.⏱ قلي البصل · 8 دقيقة
- أضف اللحم المتبّل واطبخه مكشوفًا على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المتكرر حتى يحمّر جيدًا.⏱ تحمير اللحم · 10 دقيقة
- أضف القليل من الماء الساخن، وغطِّ القدر، واطبخ على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا، مع إضافة ماء فقط إن جفّ مبكرًا.⏱ طهي اللحم · 80 دقيقة
- اكشف الغطاء واطبخ على نار عالية مع التحريك حتى يجف معظم السائل ويلتصق التتبيل باللحم.⏱ التحويل إلى بونا · 8 دقيقة
- ارفعه عن النار ودعه يرتاح 2-3 دقائق حتى تستقر النكهات، ثم قدّمه.⏱ الراحة · 3 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ لحم بقر بونا؟
129 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و109 دقيقة للطبخ.
هل تحضير لحم بقر بونا صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة لحم بقر بونا؟
تكفي هذه الوصفة 5 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة لحم بقر بونا حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـلحم بقر بونا؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كزبرة مطحونة، هيل، قرفة، ورق غار. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم بقر، بصل، زنجبيل، ثوم.
هل من نصائح لتحضير لحم بقر بونا؟
لا تضف الكثير من الماء دفعة واحدة — يُحضَّر البونا بالطهي على مراحل، لا بسلق اللحم في كمية كبيرة من السائل.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
