لحم بالمخلل (أچار غوشت)

95 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و75 دقيقة للطبخ.

يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 5 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.

تكفي هذه الوصفة 5 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: بذور الخردل، بذور الشمر، بذور الحلبة، حبة البركة. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم ضأن، بصل، زبادي، زنجبيل، ثوم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: خل.

لحم الحيوان الأكبر سنًا يحتاج الوقت كاملًا؛ وطنجرة الضغط تختصره إلى نحو 25 دقيقة. اهرس الخردل والشمر قليلًا لنكهة مخلل أقوى.