Degchi
كاري البط
تكفي 5 حصص · الوقت الكلي: 80 دقيقة · التحضير: 20 دقيقة · الطهي: 60 دقيقة
صورة توضيحية مولَّدة بالذكاء الاصطناعي (Gemini)
قطع بط تُطهى في صلصة داكنة غنية بالتوابل مع زنجبيل إضافي وورق غار لتخفيف نكهة اللحم القوية، تُقدَّم تقليديًا مع تشيتوي بيثا أو الأرز الأبيض. طبق شتوي مفضل، خاصة في ريف بنغلاديش حيث تُربّى البط في المنازل.
إجابة سريعة: 80 دقيقة في المجموع · تكفي 5 حصص · المقادير الرئيسية: لحم البط، بصل، زنجبيل، ثوم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 1 كغ 2.2 رطل لحم البط, مقطّع قطعًا للكاري
- 3 حبة 3 حبة بصل, مقطّع
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1.5 ملعقة كبيرة 1.5 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 5 حبة 5 حبة هيل
- 2 حبة 2 حبة قرفة
- 3 حبة 3 حبة ورق غار
- 5 ملعقة كبيرة 5 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- افرك قطع البط بقليل من الكركم والملح، واتركها 15 دقيقة.⏱ الراحة · 15 دقيقة
- سخّن الزيت وقلِّب البصل مع ورق الغار والقرفة والهيل حتى يصبح ذهبيًا داكنًا.⏱ قلي البصل · 8 دقيقة
- أضف معجون الزنجبيل والثوم والفلفل ومسحوق الكزبرة مع رشة ماء، وقلِّب دقيقة.⏱ تحمير المعجون · 1 دقيقة
- أضف قطع البط واطبخها مكشوفة على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المتكرر حتى تتحمّر جيدًا.⏱ تحمير البط · 10 دقيقة
- أضف ماءً ساخنًا للتغطية، وغطِّ القدر واطبخ على نار هادئة لفترة طويلة حتى ينضج البط تمامًا.⏱ طهي البط ببطء · 50 دقيقة
- اكشف الغطاء واطبخ على نار عالية حتى تصبح الصلصة سميكة وتلتصق باللحم.⏱ تكثيف الصلصة · 5 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ كاري البط؟
80 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و60 دقيقة للطبخ.
هل تحضير كاري البط صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة كاري البط؟
تكفي هذه الوصفة 5 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة كاري البط حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكاري البط؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، كركم، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كزبرة مطحونة، هيل، قرفة، ورق غار. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم البط، بصل، زنجبيل، ثوم.
هل من نصائح لتحضير كاري البط؟
يستغرق البط وقتًا أطول من الدجاج ليصبح طريًا — لا تستعجل الطهي البطيء، وتساعد قدر الضغط إن ضاق الوقت.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
