হাঁসের মাংস

Name: হাঁসের মাংস
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 1 কেজি হাঁসের মাংস, কারির টুকরো করে কাটা; 3 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা; 2 টেবিল চামচ আদা, বাটা; 1.5 টেবিল চামচ রসুন, বাটা; 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 1 চা চামচ হলুদ; 1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া; 5 টুকরা এলাচ; 2 টুকরা দারুচিনি; 3 টুকরা তেজপাতা; 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ

80 মিনিট মাঝারি 5 জনের জন্য

5 জনের জন্য · মোট সময়: 80 মিনিট · প্রস্তুতি: 20 মিনিট · রান্না: 60 মিনিট

হালনাগাদ: ৫ নভেম্বর, ২০২৬

এআই-তৈরি চিত্র (Gemini)

হাঁসের টুকরো গাঢ়, সমৃদ্ধ মসলার ঝোলে বাড়তি আদা আর তেজপাতা দিয়ে রান্না করা হয় যাতে মাংসের কড়া গন্ধ কমে, ঐতিহ্যগতভাবে চিতই পিঠা বা সাদা ভাতের সাথে খাওয়া হয়। শীতকালের প্রিয় খাবার, বিশেষ করে গ্রামীণ বাংলাদেশে যেখানে বাড়িতে হাঁস পালন করা হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 80 মিনিট · 5 জনের জন্য · মূল উপকরণ: হাঁসের মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

1 কেজি 2.2 পাউন্ড হাঁসের মাংস, কারির টুকরো করে কাটা
3 টুকরা 3 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ আদা, বাটা
1.5 টেবিল চামচ 1.5 টেবিল চামচ রসুন, বাটা
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ হলুদ
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
5 টুকরা 5 টুকরা এলাচ
2 টুকরা 2 টুকরা দারুচিনি
3 টুকরা 3 টুকরা তেজপাতা
5 টেবিল চামচ 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

হাঁসের টুকরোয় সামান্য হলুদ আর লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
⏱ রেস্ট করা · 15 মিনিট
তেল গরম করে কুচি পেঁয়াজ তেজপাতা, দারুচিনি আর এলাচসহ গাঢ় সোনালি করে ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 8 মিনিট
আদা-রসুন বাটা, মরিচ আর ধনে গুঁড়া অল্প পানি দিয়ে এক মিনিট ভাজুন।
⏱ বাটা কষানো · 1 মিনিট
হাঁসের টুকরো দিয়ে মাঝারি-বেশি আঁচে খোলা অবস্থায় বারবার নেড়ে ভালো বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ হাঁস ভাজা · 10 মিনিট
ঢাকার জন্য গরম পানি দিন; পাত্র ঢেকে কম আঁচে অনেকক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না হাঁস পুরোপুরি নরম হয়।
⏱ হাঁস ধীরে রান্না · 50 মিনিট
ঢাকনা সরিয়ে বেশি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ঝোল ঘন হয়ে মাংসে লেগে যায়।
⏱ ঝোল ঘন করা · 5 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

হাঁসের মাংস বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 80 মিনিট: প্রায় 20 মিনিট প্রস্তুতি আর 60 মিনিট রান্না।

হাঁসের মাংস বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 6টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

হাঁসের মাংস কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 5 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

হাঁসের মাংস কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

হাঁসের মাংস-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: ধনে গুঁড়া, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: হাঁসের মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন।

হাঁসের মাংস-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

হাঁস মুরগির চেয়ে নরম হতে বেশি সময় নেয় — ধীরে রান্নায় তাড়াহুড়ো করবেন না, সময় কম থাকলে প্রেশার কুকার সাহায্য করে।