Degchi
बत्तख़ करी
5 लोगों के लिए · कुल समय: 80 मिनट · तैयारी: 20 मिनट · पकाना: 60 मिनट
एआई से बनी चित्रात्मक तस्वीर (Gemini)
बत्तख़ के टुकड़े गहरे, भरपूर मसालों वाले सालन में अतिरिक्त अदरक और तेज़पत्ता के साथ पकाए जाते हैं ताकि मांस की तेज़ गंध कम हो, पारंपरिक रूप से चितोई पिठा या सादे चावल के साथ खाया जाता है। सर्दियों का पसंदीदा खाना, खासकर ग्रामीण बांग्लादेश में जहां घरों में बत्तखें पाली जाती हैं।
झटपट जवाब: कुल 80 मिनट · 5 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: बत्तख का मांस, प्याज़, अदरक, लहसुन · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 1 किलो 2.2 पाउंड बत्तख का मांस, करी के टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 पीस 3 पीस प्याज़, कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट
- 1.5 बड़ा चम्मच 1.5 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट
- 1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 5 पीस 5 पीस इलायची
- 2 पीस 2 पीस दालचीनी
- 3 पीस 3 पीस तेज़ पत्ता
- 5 बड़ा चम्मच 5 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
- स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- बत्तख़ के टुकड़ों पर थोड़ी हल्दी और नमक लगाकर 15 मिनट रख दें।⏱ आराम देना · 15 मिनट
- तेल गरम करके कटे प्याज़ को तेज़पत्ता, दालचीनी और इलायची के साथ गहरा सुनहरा होने तक भूनें।⏱ प्याज़ भूनना · 8 मिनट
- अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च और धनिया पाउडर थोड़े पानी के साथ डालकर एक मिनट भूनें।⏱ पेस्ट भूनना · 1 मिनट
- बत्तख़ के टुकड़े डालकर मध्यम-तेज़ आंच पर खुला, बार-बार चलाते हुए, अच्छी तरह भूरा होने तक पकाएं।⏱ बत्तख़ ब्राउन करना · 10 मिनट
- ढकने के लिए गरम पानी डालें; बर्तन ढककर धीमी आंच पर देर तक पकाएं जब तक बत्तख़ पूरी तरह नरम हो जाए।⏱ बत्तख़ देर तक पकाना · 50 मिनट
- ढक्कन हटाकर तेज़ आंच पर पकाएं जब तक सालन गाढ़ा होकर मांस से चिपक जाए।⏱ सालन गाढ़ा करना · 5 मिनट
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बत्तख़ करी बनने में कितना समय लगता है?
कुल 80 मिनट: लगभग 20 मिनट तैयारी और 60 मिनट पकाने के।
क्या बत्तख़ करी बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 6 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
बत्तख़ करी कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 5 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या बत्तख़ करी की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
बत्तख़ करी के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, हल्दी, खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: धनिया पाउडर, इलायची, दालचीनी, तेज़ पत्ता। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: बत्तख का मांस, प्याज़, अदरक, लहसुन।
बत्तख़ करी के लिए कोई सुझाव?
बत्तख़ चिकन से ज़्यादा समय लेती है नरम होने में — देर तक पकाने में जल्दी न करें, समय कम हो तो प्रेशर कुकर मदद करता है।
नोट्स और सवाल
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