Degchi
মাছ ভাজা
4 জনের জন্য · মোট সময়: 30 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 15 মিনিট
মাছের টুকরোয় হলুদ, মরিচ আর লবণ মাখিয়ে সরিষার তেলে এমনভাবে ভাজা হয় যতক্ষণ না কিনারা গাঢ় বাদামি আর মুচমুচে হয়। এটি প্রায় প্রতিটি বাঙালি খাবারের প্রথম পদ।
দ্রুত উত্তর: মোট 30 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: রুই মাছ, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, সরিষার তেল · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে
উপকরণ
- 600 গ্রাম 1.3 পাউন্ড রুই মাছ, স্টেক করে কাটা
- 1 চা চামচ 1 চা চামচ হলুদ
- 1 চা চামচ 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- 5 টেবিল চামচ 5 টেবিল চামচ সরিষার তেল
- স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
ধাপ
এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।
- মাছের টুকরো পরিষ্কার করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
- মাছের টুকরোয় চারপাশে হলুদ, লাল মরিচ আর লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।⏱ মেরিনেট করা · 10 মিনিট
- চ্যাপ্টা প্যানে সরিষার তেল মাঝারি-বেশি আঁচে চকচকে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।⏱ তেল গরম করা · 2 মিনিট
- মাছের টুকরো আলতো করে দিন, প্যান ঠাসা না হয়; না নেড়ে ততক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না নিচের দিক গাঢ় বাদামি হয়।⏱ এক পাশ ভাজা · 5 মিনিট
- সাবধানে উল্টে অন্য পাশও মুচমুচে আর বাদামি করে ভাজুন।⏱ অন্য পাশ ভাজা · 4 মিনিট
- কাগজের তোয়ালেতে তেল ঝরিয়ে ভাত, ডাল আর সবজির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন
Google Play-তে পানসব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
মাছ ভাজা বানাতে কতক্ষণ লাগে?
মোট 30 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 15 মিনিট রান্না।
মাছ ভাজা বানানো কি কঠিন?
ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।
মাছ ভাজা কত জনের জন্য?
এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।
মাছ ভাজা কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?
আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।
মাছ ভাজা-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?
রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: রুই মাছ। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: সরিষার তেল।
মাছ ভাজা-এর জন্য কোনো পরামর্শ?
ভাজার আগে মাছ ভালো করে শুকিয়ে নিন, যাতে তেল না ছিটায় আর প্যানে লেগে না যায়।
নোট ও প্রশ্ন
এখনো কোনো নোট নেই। এই রেসিপি নিয়ে প্রশ্ন করুন, কোনো পরামর্শ দিন, বা জানান কিছু ঠিক করা দরকার। প্রতিটি নোট দেখানোর আগে আমাদের টিম পড়ে।
