Degchi
سمك مقلي
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 30 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 15 دقيقة
الصورة: M. Tawsif Salam / CC BY-SA 4.0
شرائح سمك متبّلة بالكركم والفلفل والملح، تُقلى في زيت الخردل حتى تصبح حوافها بنية داكنة ومقرمشة. وهو الطبق الجانبي الثابت الذي يسبق الكاري الرئيسي والأرز والعدس في كل وجبة بنغالية تقريبًا.
إجابة سريعة: 30 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: سمك الروهو، كركم، فلفل أحمر حار، زيت الخردل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 600 غرام 1.3 رطل سمك الروهو, مقطّع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 5 ملعقة كبيرة 5 ملعقة كبيرة زيت الخردل
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- نظّف شرائح السمك وجفّفها تمامًا بمنشفة ورقية.
- افرك شرائح السمك من كل جانب بالكركم والفلفل الأحمر والملح، واتركها 10 دقائق.⏱ تتبيل · 10 دقيقة
- سخّن زيت الخردل في مقلاة مسطحة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.⏱ تسخين الزيت · 2 دقيقة
- ضع قطع السمك برفق دون ازدحام المقلاة، واقلِها دون تحريك حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا داكنًا.⏱ قلي جانب واحد · 5 دقيقة
- اقلبها بحذر واقلِ الجانب الآخر حتى يصبح مقرمشًا ومحمّرًا بالتساوي.⏱ قلي الجانب الآخر · 4 دقيقة
- صفِّه على منشفة ورقية وقدّمه ساخنًا مع الأرز والعدس والخضار.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ سمك مقلي؟
30 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطبخ.
هل تحضير سمك مقلي صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة سمك مقلي؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة سمك مقلي حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـسمك مقلي؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: سمك الروهو. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: زيت الخردل.
هل من نصائح لتحضير سمك مقلي؟
جفّف السمك جيدًا قبل القلي حتى لا يتطاير الزيت ولا يلتصق بالمقلاة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
