Degchi
جمبري بصلصة الحليب والهيل
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 35 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 20 دقيقة
جمبري كبير يُطهى برفق في صلصة خفيفة وحلوة قليلًا من حليب جوز الهند مع البهارات الكاملة والفلفل الأخضر؛ يأتي الاسم من كلمة ملايوية تعني حليب جوز الهند، أثرًا من علاقات تجارية قديمة. طبق احتفالي، يُحضَّر عادة بأكبر الجمبري المتوفر.
إجابة سريعة: 35 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: جمبري، حليب جوز الهند، بصل، زنجبيل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 500 غرام 1.1 رطل جمبري, مقشّر ومنظّف مع إبقاء الذيل
- 400 مل 1.7 كوب حليب جوز الهند
- 2 حبة 2 حبة بصل, مطحون إلى معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 4 حبة 4 حبة هيل
- 1 حبة 1 حبة قرفة
- 3 حبة 3 حبة قرنفل
- 4 حبة 4 حبة فلفل أخضر حار, مشقوق
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- افرك الجمبري بقليل من الملح والكركم، وقلِّبه برفق في نصف السمن والزيت لمدة دقيقتين، ثم ضعه جانبًا.⏱ تشويح الجمبري · 2 دقيقة
- في المقلاة نفسها، أضف باقي الزيت وقلِّب معجون البصل حتى تزول رائحته النيئة.⏱ قلي معجون البصل · 4 دقيقة
- أضف معجون الزنجبيل والبهارات الكاملة وقلِّب دقيقة حتى تفوح رائحتها.⏱ تحمير المعجون · 1 دقيقة
- أضف حليب جوز الهند والسكر والملح، واتركه يغلي برفق مع التحريك حتى لا ينفصل.⏱ طهي الصلصة · 5 دقيقة
- أضف الجمبري المشوّح والفلفل الأخضر المشقوق، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الجمبري تمامًا.⏱ طهي الجمبري في الصلصة · 5 دقيقة
- ارفعه عن النار ودعه يرتاح 2-3 دقائق حتى تستقر النكهات، ثم قدّمه.⏱ الراحة · 3 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ جمبري بصلصة الحليب والهيل؟
35 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و20 دقيقة للطبخ.
هل تحضير جمبري بصلصة الحليب والهيل صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة جمبري بصلصة الحليب والهيل؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة جمبري بصلصة الحليب والهيل حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـجمبري بصلصة الحليب والهيل؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، ملح، كركم. مكوّنات علبة البهارات: هيل، قرفة، قرنفل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: جمبري، بصل، زنجبيل، فلفل أخضر حار، سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: حليب جوز الهند.
هل من نصائح لتحضير جمبري بصلصة الحليب والهيل؟
لا تُفرط في طهي الجمبري بعد إعادته إلى الصلصة — بضع دقائق كافية، وإلا أصبح مطاطيًا.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع السمن المزيد مع البصل