دجاج كراهي

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. سخّن الزيت في كراهي أو مقلاة عريضة ثقيلة على نار عالية حتى يلمع، ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم وقلّب 20 إلى 30 ثانية حتى تزول الرائحة النيئة.
2. أضف قطع الدجاج واطهه على نار عالية مع التقليب كل دقيقة لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يزول اللون الوردي من الخارج ويبدأ الإناء بإفراز العصارة.
   ⏱ تحمير الدجاج · 7 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. أضف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المشقوق طوليًا والفلفل الأحمر والملح وقلّب جيدًا. لا تضف ماءً؛ فالطماطم والدجاج يفرزان ما يكفي.
4. غطِّ القدر واطهِ على نار متوسطة مع التحريك أحيانًا حتى تذوب الطماطم ويطفو الزيت.
   ⏱ الطهي المغطى · 15 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. اكشف الغطاء وارفع النار وقلّب باستمرار 3 إلى 4 دقائق حتى تلتصق الصلصة بالدجاج ويظهر الزيت عند الأطراف.
   ⏱ تكثيف الصلصة · 4 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. زيّنه بالكزبرة الطازجة وبعض شرائح الزنجبيل الرفيعة إن أحببت، وقدّمه ساخنًا من الكراهي مع النان أو الخبز.