चिकन कढ़ाई

कुल 45 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 30 मिनट पकाने के।

देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 3 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, खाना पकाने का तेल, नमक। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: चिकन, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया।

पारंपरिक कढ़ाई में प्याज़ और पानी नहीं डाला जाता: स्वाद अदरक, लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च से आता है। चिकन को तेज़ आंच पर अच्छी तरह भूनने से ही सोंधापन और गहराई आती है। हड्डी वाला चिकन छोटे टुकड़ों में और पके गहरे लाल टमाटर इस्तेमाल करें। पानीदार या फीके टमाटर से ग्रेवी पतली बनती है और गाढ़ी होने में बहुत समय लगता है।