চিকেন কড়াই

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

1. কড়াই বা চওড়া ভারী পাত্রে তেল তীব্র আঁচে চকচক করা পর্যন্ত গরম করুন, তারপর আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ২০-৩০ সেকেন্ড নাড়ুন, যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
2. মুরগির টুকরো দিয়ে তীব্র আঁচে প্রতি মিনিটে নাড়তে নাড়তে ৬-৭ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না বাইরে গোলাপি ভাব চলে যায় এবং পাত্রে রস ছাড়তে শুরু করে।
   ⏱ মুরগি ভাজা · 7 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
3. কাটা টমেটো, লম্বালম্বি চেরা কাঁচা মরিচ, লাল মরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। পানি দেবেন না; টমেটো ও মুরগি থেকেই যথেষ্ট রস বের হয়।
4. ঢেকে মাঝারি আঁচে মাঝে মাঝে নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো গলে যায় ও তেল উপরে ভাসে।
   ⏱ ঢেকে রান্না · 15 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
5. ঢাকনা খুলুন, আঁচ বাড়িয়ে ৩-৪ মিনিট একটানা নাড়ুন, যতক্ষণ না ঝোল মুরগির গায়ে লেগে যায় এবং কিনারায় তেল আলাদা হয়।
   ⏱ ঝোল ঘন করা · 4 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
6. তাজা ধনেপাতা এবং চাইলে আদার কয়েকটি পাতলা টুকরো দিয়ে কড়াই থেকেই গরম নান বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।