মুরগির ঝোল

Name: মুরগির ঝোল
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 গ্রাম মুরগি, হাড়সহ, কারির টুকরো করে কাটা; 2 টুকরা আলু, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করা; 2 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা; 1 টেবিল চামচ আদা, বাটা; 1 টেবিল চামচ রসুন, বাটা; 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা; 1 চা চামচ হলুদ; 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 1 চা চামচ জিরা, গুঁড়া; 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ

45 মিনিট সহজ 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 45 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 30 মিনিট

হালনাগাদ: ২৮ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: Thamizhpparithi Maari / CC BY-SA 4.0

আলু দিয়ে পাতলা, টলটলে মুরগির ঝোল, রোজকার মসলা দিয়ে তৈরি, ক্রিম বা বাদাম ছাড়াই। এটি সেই খাবার যা বাঙালি বাড়িতে সাধারণ একটা দিনে রান্না হয়, সাদা ভাতের সাথে প্রাণ ভরে ঢেলে দেওয়া হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 45 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: মুরগি, আলু, পেঁয়াজ, আদা · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

800 গ্রাম 1.75 পাউন্ড মুরগি, হাড়সহ, কারির টুকরো করে কাটা
2 টুকরা 2 টুকরা আলু, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করা
2 টুকরা 2 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা, বাটা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন, বাটা
1 টুকরা 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা
1 চা চামচ 1 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ জিরা, গুঁড়া
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

তেল গরম করে কুচি পেঁয়াজ নরম ও হালকা সোনালি করে ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 4 মিনিট
আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ আর জিরা অল্প পানি দিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।
⏱ বাটা কষানো · 1 মিনিট
কুচি টমেটো দিয়ে নরম হয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ টমেটো রান্না · 3 মিনিট
মুরগি আর আলু দিয়ে মাঝারি আঁচে খোলা অবস্থায় নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগির রং বদলায়।
⏱ মুরগি রান্না · 5 মিনিট
পাতলা ঝোলের জন্য যথেষ্ট গরম পানি আর লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে মুরগি-আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ ঝোল রান্না · 15 মিনিট
চুলা থেকে নামিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে দিন যাতে স্বাদ বসে যায়, তারপর পরিবেশন করুন।
⏱ রেস্ট করা · 3 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

মুরগির ঝোল বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 45 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 30 মিনিট রান্না।

মুরগির ঝোল বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 6টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

মুরগির ঝোল কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

মুরগির ঝোল কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

মুরগির ঝোল-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: জিরা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: মুরগি, আলু, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো।

মুরগির ঝোল-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

এই ঝোল পাতলা রাখুন — এটি ভাতে মিশে যাওয়ার জন্য, পার্টির ঘন মুরগির পদের মতো নয়।