تحري اللحم البقري على طريقة دكا

60 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و80 دقيقة للطبخ.

يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.

تكفي هذه الوصفة 5 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، ملح. مكوّنات علبة البهارات: هيل، قرفة، قرنفل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم بقر، بصل، زنجبيل، ثوم، زبادي. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: أرز، زيت الخردل.

زيت الخردل هو ما يمنح التحري رائحته ونكهته المميزة؛ لا تستبدله بزيت طهي عادي. الفرق بين التحري والبرياني والبلاو: في التحري تُطهى مكعبات اللحم الصغيرة مع الأرز في قدر واحدة بزيت الخردل وكثير من الفلفل الأخضر؛ وفي البرياني الكاتشي يوضع اللحم النيء المتبّل مع أرز نصف مسلوق في طبقات ثم يُنضج بالدم؛ أما البلاو فأرز خفيف التوابل برائحة السمن يُطهى في المرق ويُقدَّم اللحم معه.