ڈھاکائی بیف تحری

کل 60 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 80 منٹ پکانے کے۔

دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 6 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔

یہ ترکیب 5 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔

ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بڑا گوشت (بیف) ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔

روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: ہلدی، نمک۔ مصالحے: الائچی، دار چینی، لونگ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بیف، پیاز، ادرک، لہسن، دہی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چاول، سرسوں کا تیل۔

سرسوں کا تیل ہی تحری کو اس کی خاص تیز خوشبو اور ذائقہ دیتا ہے؛ عام کھانا پکانے کے تیل سے تبدیل نہ کریں۔ تحری، بریانی اور پلاؤ میں فرق: تحری میں بیف کے چھوٹے ٹکڑے اور چاول سرسوں کے تیل اور بہت سی ہری مرچ کے ساتھ ایک ہی دیگچی میں پکتے ہیں؛ کچی بریانی میں کچا میرینیٹڈ گوشت اور آدھے ابلے چاول تہوں میں لگا کر دم دیا جاتا ہے؛ پلاؤ ہلکے مصالحے اور گھی کی خوشبو والا چاول ہے جو یخنی میں پکتا ہے اور گوشت ساتھ پیش ہوتا ہے۔