Degchi
بہاری بوٹی
4 افراد کے لیے · کل وقت: 410 منٹ · تیاری: 380 منٹ · پکانا: 30 منٹ
گائے کے گوشت کے ٹکڑے جنہیں کئی گھنٹے کچے پپیتے، دہی، تلے ہوئے پیاز، سرسوں کے تیل اور گہرے مصالحے میں میرینیٹ کر کے سیخوں پر سینکا جاتا ہے، یہاں تک کہ کنارے جل جائیں اور اندر سے رسیلے رہیں۔ بہاری خاندانوں کی لائی ہوئی کراچی کی بار بی کیو کلاسک، پراٹھے میں چٹنی اور پیاز کے ساتھ لپیٹ کر کھائی جاتی ہے۔
فوری جواب: کل 410 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: بیف، کچا پپیتا، دہی، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 600 گرام 1.3 پاؤنڈ بیف, بغیر ہڈی، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ کچا پپیتا, کچے پپیتے کا پیسٹ
- 150 گرام 0.6 کپ دہی
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ بنا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ بنا ہوا
- 2 عدد 2 عدد پیاز, کٹے ہوئے، گہرا بھورا تل کر مسلے ہوئے
- 50 ملی لیٹر 0.2 کپ کھانا پکانے کا تیل, پیاز تلنے کے لیے
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ سرسوں کا تیل, سرسوں کا تیل
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ زیرہ, بھون کر پیسا ہوا
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
- 3 عدد 3 عدد ہری مرچ, پیسٹ بنا ہوا
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- 50 ملی لیٹر تیل گرم کر کے کٹے ہوئے پیاز تقریباً 10 منٹ گہرے بھورے اور کرارے ہونے تک تلیں۔ نکال کر ٹھنڈا کریں اور انگلیوں سے مسل لیں۔⏱ پیاز تلنا · 10 منٹ
- کچلے ہوئے پیاز، پپیتے کا پیسٹ، دہی، ادرک، لہسن، ہری مرچ کا پیسٹ، سرسوں کا تیل، لال مرچ، کالی مرچ، زیرہ، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ اور نمک ملا کر گاڑھی میرینیڈ بنا لیں۔
- گوشت کے ٹکڑوں پر میرینیڈ اچھی طرح لگائیں، ڈھانپ کر فریج میں 6 گھنٹے رکھیں۔ 8 گھنٹے سے زیادہ نہ رکھیں ورنہ پپیتا گوشت کو لجلجا کر دے گا۔⏱ میرینیٹ کرنا · 360 منٹ
- گوشت کو سیخوں میں پروئیں، ٹکڑوں کے درمیان تھوڑی جگہ چھوڑیں۔ لکڑی کی سیخیں ہوں تو پہلے 30 منٹ پانی میں بھگو دیں۔
- گرم کوئلوں پر یا بہت گرم اوون گرل میں 230 ڈگری سیلسیئس پر سینکیں، ہر 3 سے 4 منٹ بعد پلٹتے ہوئے کل تقریباً 15 منٹ، یہاں تک کہ بھورے ہو جائیں، کنارے جل جائیں اور اندر گلابی رنگ نہ رہے (کم از کم 71 ڈگری سیلسیئس)۔⏱ سینکنا · 15 منٹ
- سیخوں کو 5 منٹ آرام کرنے دیں، پھر بوٹیاں اتار لیں۔ پراٹھے، املی یا پودینے کی چٹنی اور کچے پیاز کے حلقوں کے ساتھ گرم پیش کریں۔⏱ آرام · 5 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
بہاری بوٹی بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 410 منٹ: تقریباً 380 منٹ تیاری اور 30 منٹ پکانے کے۔
کیا بہاری بوٹی بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 4 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
بہاری بوٹی کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا بہاری بوٹی حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بڑا گوشت (بیف) ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
بہاری بوٹی کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: کھانا پکانے کا تیل، لال مرچ، نمک۔ مصالحے: کالی مرچ، زیرہ، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بیف، کچا پپیتا، دہی، ادرک، لہسن، پیاز، ہری مرچ۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: سرسوں کا تیل۔
بہاری بوٹی کے لیے کوئی مشورہ؟
ٹکڑے ایک ہی سائز کے رکھیں تاکہ ساتھ پکیں؛ پہلے موٹے سخت ریشے اور چھیچھڑے کاٹ دیں۔ پکا ہوا گوشت فریج میں 3 دن رہتا ہے؛ پین یا اوون میں خوب گرم کر کے کھائیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
گھر پر مصالحہ چائے کیسے بنائیں (اور کڑک چائے سے فرق)
مصالحہ چائے چولھے پر ابلی ہوئی مصالحے دار دودھ والی چائے ہے۔ مصالحوں سے زیادہ ذائقہ نکالنے کا ایک طریقہ، اور دودھ پتی اور خلیجی کڑک چائے سے اس کا فرق۔
انڈوں سے کیا پکائیں؟ ہماری ترکیبوں سے ناشتے اور رات کے 9 کھانے
انڈے ہنگامی رات کا کھانا ہیں۔ ہماری ترکیبوں سے نو ڈشیں، 10 منٹ کے آملیٹ سے بنگلہ دیشی انڈا سالن تک، ابالنے کے وقت اور کھانے کی حفاظت کی بنیادی باتوں کے ساتھ۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
دہی کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید