গরুর মাংসের ভুনা

Name: গরুর মাংসের ভুনা
Total time: 129 min
Yield: 5
Ingredients: 800 গ্রাম গরুর মাংস, মাঝারি টুকরো করা; 3 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা; 1.5 টেবিল চামচ আদা, বাটা; 1.5 টেবিল চামচ রসুন, বাটা; 1 চা চামচ হলুদ; 2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া; 4 টুকরা এলাচ; 2 টুকরা দারুচিনি; 2 টুকরা তেজপাতা; 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ; 100 গ্রাম দই

129 মিনিট মাঝারি 5 জনের জন্য

5 জনের জন্য · মোট সময়: 129 মিনিট · প্রস্তুতি: 20 মিনিট · রান্না: 109 মিনিট

হালনাগাদ: ৯ নভেম্বর, ২০২৬

এআই-তৈরি চিত্র (Gemini)

গরুর মাংস পেঁয়াজ আর মসলা দিয়ে কম আঁচে দীর্ঘক্ষণ রান্না করা হয় যতক্ষণ না প্রায় সব পানি শুকিয়ে যায় আর মাংস ঘন, গাঢ় মসলায় জড়িয়ে থাকে, ঝোলে ভাসে না। এটি বাংলাদেশের সবচেয়ে প্রিয় রোজকার গরুর মাংসের পদ, ভাত বা পরোটার সাথে খাওয়া হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 129 মিনিট · 5 জনের জন্য · মূল উপকরণ: গরুর মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

800 গ্রাম 1.75 পাউন্ড গরুর মাংস, মাঝারি টুকরো করা
3 টুকরা 3 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা
1.5 টেবিল চামচ 1.5 টেবিল চামচ আদা, বাটা
1.5 টেবিল চামচ 1.5 টেবিল চামচ রসুন, বাটা
1 চা চামচ 1 চা চামচ হলুদ
2 চা চামচ 2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
4 টুকরা 4 টুকরা এলাচ
2 টুকরা 2 টুকরা দারুচিনি
2 টুকরা 2 টুকরা তেজপাতা
5 টেবিল চামচ 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
100 গ্রাম 0.4 কাপ দই (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

গরুর মাংস দই, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া আর লবণ দিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
⏱ মেরিনেট করা · 30 মিনিট
তেল গরম করে কুচি পেঁয়াজ তেজপাতা, দারুচিনি আর এলাচসহ গাঢ় সোনালি করে ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 8 মিনিট
মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি-বেশি আঁচে খোলা অবস্থায়, বারবার নেড়ে, মাংস ভালো করে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ মাংস ভাজা · 10 মিনিট
একটু গরম পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তাড়াতাড়ি শুকিয়ে গেলে আরেকটু পানি দিন।
⏱ মাংস রান্না · 80 মিনিট
ঢাকনা সরিয়ে বেশি আঁচে নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না প্রায় সব পানি শুকিয়ে মসলা মাংসে লেগে যায়।
⏱ ভুনা করা · 8 মিনিট
চুলা থেকে নামিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে দিন যাতে স্বাদ বসে যায়, তারপর পরিবেশন করুন।
⏱ রেস্ট করা · 3 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

গরুর মাংসের ভুনা বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 129 মিনিট: প্রায় 20 মিনিট প্রস্তুতি আর 109 মিনিট রান্না।

গরুর মাংসের ভুনা বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 6টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

গরুর মাংসের ভুনা কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 5 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

গরুর মাংসের ভুনা কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস আছে। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

গরুর মাংসের ভুনা-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: ধনে গুঁড়া, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: গরুর মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন।

গরুর মাংসের ভুনা-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

একসাথে বেশি পানি দেবেন না — ভুনা ধাপে ধাপে রান্না করে তৈরি হয়, বেশি পানিতে ফুটিয়ে নয়।