পোলাও কাবাব

105 মিনিট মাঝারি 5 জনের জন্য

5 জনের জন্য · মোট সময়: 105 মিনিট · প্রস্তুতি: 35 মিনিট · রান্না: 70 মিনিট

হালনাগাদ: ৮ নভেম্বর, ২০২৬

করাচির দুপুরের খাবারের ক্লাসিক জুটি: হালকা সুগন্ধি ইয়াখনি পোলাও, সাথে তাওয়ায় ভাজা কিমার কাবাব। চাল হালকা মাংসের স্টকে গোটা মশলাসহ রান্না হয় এবং কাবাব উপরে রায়তা, পেঁয়াজ ও লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 105 মিনিট · 5 জনের জন্য · মূল উপকরণ: চাল, গরুর মাংস, কিমা, পেঁয়াজ · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

400 গ্রাম 2 কাপ চাল
500 গ্রাম 1.1 পাউন্ড গরুর মাংস
400 গ্রাম 0.9 পাউন্ড কিমা
2 টুকরা 2 টুকরা পেঁয়াজ
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন
1 চা চামচ 1 চা চামচ জিরা
1 চা চামচ 1 চা চামচ গরম মসলা
3 টুকরা 3 টুকরা কাঁচা মরিচ
1 টুকরা 1 টুকরা ডিম
60 গ্রাম 0.33 কাপ ছোলার ডাল
100 মিলি 0.4 কাপ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ গোটা ধনে, থেঁতো করা (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

মাংসের টুকরো অর্ধেক পেঁয়াজ, আদা, রসুন, গোটা ধনিয়া ও লবণসহ ১.৫ লিটার পানিতে কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। স্টক ছেঁকে রাখুন।
⏱ স্টক তৈরি · 70 মিনিট
কিমায় কুচানো কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন, গরম মশলা, লবণ, সেদ্ধ বাটা ছোলা ও ডিম মিশিয়ে চ্যাপ্টা পাটি বানান।
বাকি কাটা পেঁয়াজ তেলে সোনালি ভাজুন। জিরা দিন, তারপর ৬ কাপ ছেঁকে রাখা স্টক ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 5 মিনিট
ধোয়া ও ভেজানো চাল এবং কাঁচা মরিচ দিন। ঢাকনা ছাড়া জোর আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ পানি চালের স্তর পর্যন্ত নামে, প্রায় ৮ মিনিট।
⏱ ভাত রান্না · 8 মিনিট
শক্ত করে ঢেকে সবচেয়ে কম আঁচে ১২ মিনিট ভাপে রাখুন, তারপর না খুলে ৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
⏱ দম · 17 মিনিট
পাটিগুলো অল্প তেলে প্রতি পাশে প্রায় ৪ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ বাদামি হয়ে ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হয় (ভেতরে গোলাপি ভাব না থাকে, ৭১ ডিগ্রি সেলসিয়াস / ১৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইট)। পোলাওয়ের উপর রায়তা, কাটা পেঁয়াজ ও লেবুসহ পরিবেশন করুন।
⏱ কাবাব ভাজা · 8 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

পোলাও কাবাব বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 105 মিনিট: প্রায় 35 মিনিট প্রস্তুতি আর 70 মিনিট রান্না।

পোলাও কাবাব বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

পোলাও কাবাব কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 5 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

পোলাও কাবাব কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম আছে। এতে গরুর মাংস আছে। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

পোলাও কাবাব-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: রান্নার তেল, লবণ। মসলা: জিরা, গরম মসলা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: গরুর মাংস, কিমা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা মরিচ, ডিম। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: চাল, ছোলার ডাল।

পোলাও কাবাব-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

কাবাবের মিশ্রণ ঢিলা হলে ২০ মিনিট ঠান্ডা করুন বা এক চামচ বেসন মেশান। বেঁচে যাওয়া খাবার প্রায় ১ ঘণ্টার মধ্যে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন, বাষ্প ওঠা পর্যন্ত গরম করে খান এবং ১ দিনের মধ্যে শেষ করুন।