কচু মসলা

মোট 55 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 40 মিনিট রান্না।

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 4টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: আজোয়ান, জিরা, ধনে গুঁড়া। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: কচু, পেঁয়াজ, টমেটো।

কচু ছাড়ানোর সময় হাতে তেল মেখে নিন; কাঁচা বা আঠালো কচুতে হাত চুলকাতে পারে। কচু ভালো করে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন, কাঁচা রাখবেন না।