पुलाव कबाब

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

1. गोश्त के टुकड़े आधे प्याज़, अदरक, लहसुन, साबुत धनिया और नमक के साथ 1.5 लीटर पानी में धीमी आँच पर गलने तक पकाएँ। यख़नी छानकर रख लें।
   ⏱ यख़नी बनाना · 70 मिनट

   टाइमर शुरू करें
2. कीमे में कटी हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, नमक, उबला पिसा चना और अंडा मिलाकर चपटी टिक्कियाँ बना लें।
3. बाक़ी कटा प्याज़ तेल में सुनहरा तलें। ज़ीरा डालें, फिर 6 कप छनी यख़नी डालकर उबाल लें।
   ⏱ प्याज़ तलना · 5 मिनट

   टाइमर शुरू करें
4. धुले और भीगे चावल और हरी मिर्च डालें। खुला तेज़ आँच पर पकाएँ जब तक पानी चावलों की सतह तक न आ जाए, लगभग 8 मिनट।
   ⏱ चावल पकाना · 8 मिनट

   टाइमर शुरू करें
5. मज़बूती से ढककर सबसे धीमी आँच पर 12 मिनट भाप दें, फिर खोले बिना 5 मिनट रखा रहने दें।
   ⏱ दम · 17 मिनट

   टाइमर शुरू करें
6. टिक्कियाँ थोड़े तेल में हर तरफ़ लगभग 4 मिनट तलें, जब तक भूरी होकर अंदर से पक जाएँ (अंदर गुलाबीपन न रहे, 71 डिग्री सेल्सियस / 160 डिग्री फ़ारेनहाइट)। पुलाव पर रायते, कटे प्याज़ और नींबू के साथ परोसें।
   ⏱ कबाब तलना · 8 मिनट

   टाइमर शुरू करें