Degchi में अपना पहला पकवान बनाइए: चना दाल

चना दाल पहले पकवान के लिए अच्छी क्यों है

कुछ रेसिपी नज़र हटते ही सज़ा देती हैं। चना दाल उनमें से नहीं है। यह चने की दाल है, हल्दी के साथ नरम होने तक उबाली जाती है और ऊपर से लहसुन-जीरे का तड़का लगता है। रेसिपी कार्ड इसे आसान बताता है, और यह चार लोगों के लिए बनती है। इसका स्वाद हल्का मीठा और दानेदार होता है, मसूर की दाल से गाढ़ी और भरपेट, और सादे चावल या रोटी के साथ यह पुराना पसंदीदा है।

यह Degchi का कुक मोड समझने का भी अच्छा ज़रिया है, क्योंकि इसमें छह कदम हैं और हर कदम का अपना टाइमर है। यह वॉकथ्रू रेसिपी को ठीक वैसे ही चलता है जैसी वह ऐप में दिखती है।

आपको क्या चाहिए

रेसिपी के पन्ने पर हर सामग्री के आगे आपकी पैंट्री के हिसाब से हरा "है" या लाल "खत्म" दिखता है, तो शुरू करने से पहले ही पता रहता है। नीचे की मात्राएँ दोनों इकाइयों में हैं। बदलने के लिए मेट्रिक या US स्विच दबाइए।

• चने की दाल: 250 ग्राम, या 1 1/4 कप
• प्याज़: 1, कटा हुआ
• टमाटर: 1
• लहसुन: 5 कलियाँ
• हल्दी: 1/2 चम्मच
• जीरा: 1 चम्मच
• घी: 3 बड़े चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

कार्ड के अनुसार कुल समय 60 मिनट है, लगभग 15 तैयारी के और 45 पकाने के। ज़्यादा या कम चाहिए? प्लस और माइनस बटन से सर्विंग बदलिए, मात्राएँ अपने आप बदल जाती हैं।

कुक मोड में पकाना

पकाना शुरू करें दबाइए और Degchi एक-एक कदम बड़े अक्षरों में खोलता है, स्क्रीन जागती रहती है। हर स्क्रीन आपसे क्या माँगती है, उसके टाइमर के साथ:

1. भिगोएँ। दाल धोकर पानी में भिगो दीजिए। टाइमर 30:00 का है। यह सबसे लंबा इंतज़ार है, इसलिए यहीं से शुरू कीजिए।
2. उबालें। पानी निथारकर हल्दी, नमक और 4 कप पानी के साथ नरम होने तक उबालिए। टाइमर 25:00।
3. प्याज़ भूनें। अलग कड़ाही में कटा प्याज़ घी में सुनहरा भूरा होने तक भूनिए। टाइमर: 5:00।
4. मसाला पकाएँ। कटा टमाटर डालकर गलने और तेल अलग होने तक पकाइए। टाइमर: 5:00।
5. सब मिलाकर उबालें। प्याज़-टमाटर का मिश्रण उबली दाल में डालिए और 5 मिनट धीमी आँच पर पकने दीजिए। टाइमर: 5:00।
6. तड़का लगाएँ। घी गरम करके जीरा और कटा लहसुन डालिए और दाल पर डाल दीजिए। टाइमर: 1:00।

हर कदम पर टाइमर के साथ शुरू, -1 मिनट और +1 मिनट हैं। अगर दाल को नरम होने में ज़्यादा समय लगे, तो अंदाज़ा लगाने की जगह +1 मिनट दबाइए। टाइमर पूरा होने पर Degchi अलार्म नोटिफ़िकेशन देता है, चाहे फ़ोन लॉक हो या ऐप बैकग्राउंड में, इसलिए आप एक मिनट के लिए रसोई से बाहर जा सकते हैं और हिसाब नहीं बिगड़ता।

हाथ फँसे हैं? पढ़कर सुनाना चालू कीजिए

स्क्रीन के नीचे की छोटी पंक्ति कहती है "गीले हाथ? पढ़कर सुनाना चालू करें"। इसे चालू करने पर Degchi हर कदम आपकी ऐप-भाषा में ज़ोर से पढ़ता है, जो तब काम आता है जब हाथ हल्दी में सने हों। आप जब चाहें अगला कदम या पीछे भी दबा सकते हैं।

रेसिपी के दो सुझाव

रेसिपी में दो सुझाव हैं, और दोनों मानने लायक हैं:

• चना दाल मसूर के मुक़ाबले अपना आकार ज़्यादा बनाए रखती है, इसलिए पतली, शोरबे जैसी बनावट चाहिए तो थोड़ा और पकाइए।
• चुटकी भर चीनी मिट्टी जैसे स्वाद को संतुलित कर देती है।

अगर यह स्वाद पसंद आए, तो मसालेदार चने और झटपट चना चाट इसके करीबी रिश्तेदार हैं, और इनमें से ज़्यादातर इसी पैंट्री से बन जाते हैं।

Degchi कैसे मदद करता है

नए बनाने वाले आम तौर पर तकनीक पर नहीं, समय पर अटकते हैं। Degchi रेसिपी को अलग-अलग कदमों की छोटी सूची बना देता है, शुरू करने से पहले दिखा देता है कि पैंट्री में क्या कम है, और निगरानी का काम टाइमरों को सौंप देता है। कदमों की स्क्रीन आपकी चुनी भाषा में होती हैं, और कुक मोड में हम कभी विज्ञापन नहीं दिखाते।

कुक मोड का सत्र विस्तार से देखना हो तो कुक मोड और स्टेप टाइमर की गाइड पढ़िए। रेसिपी पन्ने की मात्राएँ और सर्विंग समझने के लिए देखिए Degchi की रेसिपी कैसे पढ़ें।

आज रात बनाइए

Degchi बीटा में है और मुफ़्त है। इस रेसिपी को कुक मोड में आज़माने के लिए होमपेज पर अपने Gmail पते से Degchi बीटा में शामिल हों, और जब आप इंस्टॉल कर सकेंगे तब हम आपको बता देंगे।