छोटी पैंट्री से बनने वाले पाँच हफ़्ते-के-दिन के पकवान

छोटी पैंट्री की दिक्कत

बुधवार की रात ज़्यादातर घरों में किचन पूरी तरह भरा नहीं होता। आपके पास प्याज़ हैं, दो-तीन टमाटर, अंडे, कुछ दाल, चावल और मसालदानी। लगता है पकाने को कुछ नहीं है, पर आम तौर पर होता है। बस विकल्प दिखने चाहिए।

Degchi की लाइब्रेरी से ये पाँच असली रेसिपी हैं जो छोटी पैंट्री में बन जाती हैं। पकाने का समय वही है जो हर रेसिपी कार्ड पर लिखा है।

1. एग फ़्राइड राइस: 25 मिनट

एग फ़्राइड राइस इस सूची में सबसे तेज़ है, और तीन लोगों के लिए बनता है। इसमें चावल, अंडे, प्याज़, गाजर, हरी मटर, सोया सॉस, खाने का तेल, काली मिर्च और नमक लगते हैं। अगर कल चावल ज़्यादा बन गए थे, तो उनके लिए यह सही जगह है।

2. अंडा करी: 40 मिनट

अंडा करी चार लोगों के लिए है। अंडे, प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, तेल और नमक चाहिए। जब घर में बुनियादी चीज़ों के अलावा कोई सब्ज़ी न हो, तब यह अच्छा विकल्प है।

3. आलू-अंडे की करी: 35 मिनट

आलू-अंडे की करी तीन लोगों के लिए है और अंडों को ज़्यादा खींच देती है। इसमें अंडे, आलू, प्याज़, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, तेल और नमक लगते हैं। आलू हों तो कम अंडों में भी बड़ी मेज़ का पेट भर सकता है।

4. मूँग दाल: 35 मिनट

मूँग दाल चार लोगों के लिए है और पेट पर हल्की पड़ती है, इसीलिए बीमारी के दिनों में भी बनती है और भागदौड़ वाले दिनों में भी। इसमें धुली मूँग दाल, प्याज़, टमाटर, लहसुन, हल्दी, जीरा, घी और नमक लगते हैं।

5. मसालेदार चने: 60 मिनट

चना मसाला सबसे धीमा है, पूरे एक घंटे का, और चार लोगों के लिए बनता है। इसमें चने, प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, तेल और नमक लगते हैं। इसे तब बनाइए जब समय हो, फिर दो दिन खाइए।

इन पकवानों में क्या एक-सा है

सूचियाँ देखिए तो एक पैटर्न दिखता है। प्याज़ पाँचों पकवानों में है, और टमाटर चार में। अंडे तीन रेसिपी में हैं। नमक हर सूची में है, और तेल, हल्दी और मिर्च या दूसरे सूखे मसाले लगभग हर जगह आते हैं। यानी मुट्ठी भर चीज़ें हमेशा घर में रखें तो इस पूरे पन्ने का ज़्यादातर हिस्सा खुल जाता है।

पैंट्री-पहले वाले ऐप का विचार यही है।

सूची को इस्तेमाल करने का आसान तरीका

कोई सख़्त योजना ज़रूरी नहीं। ज़्यादातर परिवारों के लिए ढीला-सा चक्र ठीक चलता है:

• जल्दी वाली रात: एग फ़्राइड राइस, जब सब भूखे और थके हों।
• अंडे की रात: अंडा करी या आलू-अंडे की करी, जो आपकी सब्ज़ियों से बन सके।
• दाल की रात: मूँग दाल, हल्की और झटपट, चावल या रोटी के साथ।
• वीकेंड की हाँडी: चना मसाला, एक बार बनाइए, दो बार खाइए।

मुद्दा क्रम का नहीं है। मुद्दा यह है कि किसी भी शाम आपके पास कुछ ऐसे पकवान हों जो आप जानते हैं कि बना सकते हैं, तो "आज क्या खाना है?" का जवाब मौजूद रहता है।

Degchi कैसे मदद करता है

जब आप चीज़ों को है, कम या खत्म चिह्नित करते हैं (पैंट्री गाइड में यह समझाया है), तो होम स्क्रीन आपके लिए पकवानों को छाँट देती है। सबसे ऊपर "N पकवान जो आप अभी बना सकते हैं" जैसी गिनती दिखती है। पकाने को तैयार के नीचे वे रेसिपी हैं जिनकी सारी चीज़ें आपके पास हैं।

लगभग तैयार के नीचे वे रेसिपी हैं जिनमें एक-दो चीज़ें कम हैं, और Degchi बताता है कि कौन-सी: "पालक नहीं है", और अगर वह पहले से आपकी सूची में है तो उसका ज़िक्र भी। हफ़्ते के दिन को यही बचाता है। एक टमाटर कम है तो दुकान जाने से पहले ही पता चल जाता है। मिलान कैसे होता है, यह आज आप क्या पका सकते हैं, इसकी गाइड में समझाया है।

कम पड़ी चीज़ आपकी खरीदारी सूची में जाती है, और टिक करते ही वह वापस पैंट्री में आ जाती है। छोटी पैंट्री वाली रात में ऐप खोलिए, और चंद सेकंड में आपके पास डिनर की छोटी सूची होगी।

देखिए आज रात क्या पक सकता है

Degchi बीटा में है और मुफ़्त है। अगर आप अपनी पैंट्री से डिनर की छोटी सूची चाहते हैं, तो होमपेज पर अपने Gmail पते से Degchi बीटा में शामिल हों।