كيما مطر

Name: كيما مطر
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 غرام لحم مفروم, مفروم; 200 غرام بازلاء, طازجة أو مجمدة; 2 حبة بصل, مفروم ناعماً; 2 حبة طماطم, مفروم ناعماً; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون; 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون; 60 غرام زبادي, مخفوق; 2 حبة فلفل أخضر حار, مفروم ناعماً; 1 ملعقة صغيرة كمون; 0.5 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة; 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا; 80 مل زيت الطهي; حسب الذوق ملح; 3 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم ناعماً

60 دقيقة سهل 4 حصص

تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 60 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 45 دقيقة

حُدّث في 8 نوفمبر 2026

الصورة: Cabeza2000 / CC BY-SA 4.0

لحم مفروم وبازلاء خضراء مطبوخة في تتبيلة جافة من البصل والطماطم، وهو الكيما اليومي في معظم البيوت الناطقة بالأردية. يجهز في نحو ساعة ويصلح لعلب الغداء ويؤكل مع الباراثا أو الخبز.

إجابة سريعة: 60 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: لحم مفروم، بازلاء، بصل، طماطم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

500 غرام 1.1 رطل لحم مفروم, مفروم
200 غرام 1.5 كوب بازلاء, طازجة أو مجمدة
2 حبة 2 حبة بصل, مفروم ناعماً
2 حبة 2 حبة طماطم, مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
60 غرام 0.25 كوب زبادي, مخفوق
2 حبة 2 حبة فلفل أخضر حار, مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
80 مل 0.33 كوب زيت الطهي
حسب الذوق حسب الذوق ملح
3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم ناعماً (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

سخِّن الزيت في مقلاة ثقيلة وأضف الكمون والبصل المفروم واقله نحو 8 دقائق حتى يصبح ذهبياً مائلاً للبني.
⏱ قلي البصل · 8 دقيقة
أضف معجون الزنجبيل والثوم وحرِّك دقيقة. أضف اللحم المفروم وحمِّره على نار عالية مع تفتيت التكتلات نحو 8 دقائق حتى يزول اللون الوردي ويجف الماء.
⏱ تحمير اللحم المفروم · 8 دقيقة
أضف الطماطم والزبادي والفلفل الأخضر والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة المطحونة والملح. اطهِ نحو 5 دقائق حتى تذوب الطماطم ويظهر الزيت على الأطراف.
⏱ طهي التتبيلة · 5 دقيقة
اسكب 150 مل ماء وغطِّه واطهِ على نار هادئة 20 دقيقة حتى يلين اللحم وينضج تماماً (71 درجة مئوية على الأقل).
⏱ الطهي على نار هادئة · 20 دقيقة
أضف البازلاء وغطِّها واطهِ 8 دقائق حتى تلين، وقد تحتاج الطازجة 10 دقائق. إن بقي سائل في المقلاة اكشفها واطهِ حتى يجف.
⏱ طهي البازلاء · 8 دقيقة
أضف البهارات الحارة والكزبرة وأطفئ النار واترك الكيما مغطاة 5 دقائق قبل التقديم مع الخبز أو الباراثا.
⏱ الراحة · 5 دقيقة

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ كيما مطر؟

60 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و45 دقيقة للطبخ.

هل تحضير كيما مطر صعب؟

يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة كيما مطر؟

تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة كيما مطر حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكيما مطر؟

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كمون، كزبرة مطحونة، غارام ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم مفروم، بازلاء، بصل، طماطم، زنجبيل، ثوم، زبادي، فلفل أخضر حار.

هل من نصائح لتحضير كيما مطر؟

جفِّف ماء اللحم المفروم تماماً قبل إضافة الطماطم، فهذا ما يعطي النكهة المحمّرة. يبقى يومين في الثلاجة؛ سخِّنه حتى يتصاعد البخار. يتجمّد جيداً بدون البازلاء.