কিমা মটর

Name: কিমা মটর
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 গ্রাম কিমা, কিমা; 200 গ্রাম মটরশুঁটি, তাজা বা ফ্রোজেন; 2 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা; 2 টুকরা টমেটো, মিহি করে কাটা; 1 টেবিল চামচ আদা, বাটা; 1 টেবিল চামচ রসুন, বাটা; 60 গ্রাম দই, ফেটানো; 2 টুকরা কাঁচা মরিচ, মিহি করে কাটা; 1 চা চামচ জিরা; 0.5 চা চামচ হলুদ; 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া; 1 চা চামচ গরম মসলা; 80 মিলি রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ; 3 টেবিল চামচ ধনেপাতা, মিহি করে কাটা

60 মিনিট সহজ 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 60 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 45 মিনিট

হালনাগাদ: ৮ নভেম্বর, ২০২৬

ছবি: Cabeza2000 / CC BY-SA 4.0

কিমা ও কাঁচা মটরশুঁটি পেঁয়াজ-টমেটোর শুকনো মশলায় রান্না করা, উর্দুভাষী বেশিরভাগ ঘরের প্রতিদিনের কিমা। প্রায় এক ঘণ্টায় তৈরি হয়, লাঞ্চবক্সের জন্য ভালো থাকে এবং পরোটা, রুটি বা পাউরুটির সাথে খাওয়া হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 60 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: কিমা, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ, টমেটো · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

500 গ্রাম 1.1 পাউন্ড কিমা, কিমা
200 গ্রাম 1.5 কাপ মটরশুঁটি, তাজা বা ফ্রোজেন
2 টুকরা 2 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
2 টুকরা 2 টুকরা টমেটো, মিহি করে কাটা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা, বাটা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন, বাটা
60 গ্রাম 0.25 কাপ দই, ফেটানো
2 টুকরা 2 টুকরা কাঁচা মরিচ, মিহি করে কাটা
1 চা চামচ 1 চা চামচ জিরা
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ গরম মসলা
80 মিলি 0.33 কাপ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ ধনেপাতা, মিহি করে কাটা (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

ভারী প্যানে তেল গরম করে জিরা ও কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে প্রায় ৮ মিনিট সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 8 মিনিট
আদা ও রসুনের বাটা দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। কিমা দিয়ে তেজ আঁচে দলা ভাঙতে ভাঙতে প্রায় ৮ মিনিট কষান, যতক্ষণ গোলাপি রং না থাকে এবং পানি শুকিয়ে না যায়।
⏱ কিমা কষানো · 8 মিনিট
টমেটো, দই, কাঁচা মরিচ, হলুদ, লাল মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ও লবণ দিন। প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ টমেটো গলে না যায় এবং কিনারে তেল দেখা না দেয়।
⏱ মশলা কষানো · 5 মিনিট
১৫০ মিলিলিটার পানি ঢেলে ঢেকে কম আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ কিমা নরম ও ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ না হয় (কমপক্ষে ৭১ ডিগ্রি সেলসিয়াস)।
⏱ মৃদু আঁচে রান্না · 20 মিনিট
মটরশুঁটি দিয়ে ঢেকে ৮ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ নরম না হয়। তাজা মটরে ১০ মিনিট লাগতে পারে। প্যানে পানি থাকলে ঢাকনা খুলে শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ মটর রান্না · 8 মিনিট
গরম মশলা ও ধনেপাতা মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করুন এবং কিমা ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন, তারপর রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
⏱ বিশ্রাম · 5 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

কিমা মটর বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 60 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 45 মিনিট রান্না।

কিমা মটর বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 6টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

কিমা মটর কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

কিমা মটর কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

কিমা মটর-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: জিরা, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: কিমা, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন, দই, কাঁচা মরিচ।

কিমা মটর-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

টমেটো দেওয়ার আগে কিমার পানি পুরোপুরি শুকিয়ে নিন; এতেই ভাজা ভাজা স্বাদ আসে। ফ্রিজে ২ দিন থাকে; ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করে খান। মটর ছাড়া ফ্রিজারেও ভালো থাকে।