कीमा मटर

Name: कीमा मटर
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ग्राम क़ीमा, कीमा; 200 ग्राम मटर, ताज़ा या जमी हुई; 2 पीस प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 पीस टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट बना हुआ; 1 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट बना हुआ; 60 ग्राम दही, फेंटा हुआ; 2 पीस हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 छोटा चम्मच ज़ीरा; 0.5 छोटा चम्मच हल्दी; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च; 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 80 मिली खाना पकाने का तेल; स्वादानुसार नमक; 3 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ

60 मिनट आसान 4 लोगों के लिए

4 लोगों के लिए · कुल समय: 60 मिनट · तैयारी: 15 मिनट · पकाना: 45 मिनट

अपडेट किया गया: 8 नवंबर 2026

फ़ोटो: Cabeza2000 / CC BY-SA 4.0

कीमा और हरी मटर प्याज़-टमाटर के सूखे मसाले में पके हुए, उर्दू भाषी ज़्यादातर घरों का रोज़ का कीमा। लगभग एक घंटे में तैयार हो जाता है, लंच बॉक्स के लिए अच्छा रहता है और पराँठे, रोटी या ब्रेड के साथ खाया जाता है।

झटपट जवाब: कुल 60 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: क़ीमा, मटर, प्याज़, टमाटर · मात्रा मेट्रिक और US माप में

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सामग्री

मीट्रिक US

500 ग्राम 1.1 पाउंड क़ीमा, कीमा
200 ग्राम 1.5 कप मटर, ताज़ा या जमी हुई
2 पीस 2 पीस प्याज़, बारीक कटा हुआ
2 पीस 2 पीस टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट बना हुआ
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट बना हुआ
60 ग्राम 0.25 कप दही, फेंटा हुआ
2 पीस 2 पीस हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच ज़ीरा
0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
80 मिली 0.33 कप खाना पकाने का तेल
स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
3 बड़ा चम्मच 3 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

भारी पैन में तेल गरम करके जीरा और कटा प्याज़ डालें और लगभग 8 मिनट सुनहरा भूरा होने तक तलें।
⏱ प्याज़ तलना · 8 मिनट
अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट चलाएँ। कीमा डालकर तेज़ आँच पर गाँठें तोड़ते हुए लगभग 8 मिनट भूनें, जब तक गुलाबी रंग न रहे और पानी सूख न जाए।
⏱ कीमा भूनना · 8 मिनट
टमाटर, दही, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। लगभग 5 मिनट पकाएँ, जब तक टमाटर गल न जाएँ और किनारों पर तेल दिखने न लगे।
⏱ मसाला पकाना · 5 मिनट
150 मिलीलीटर पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ, जब तक कीमा नरम और अंदर तक पक न जाए (कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस)।
⏱ धीमी आँच पर पकाना · 20 मिनट
मटर डालकर ढकें और 8 मिनट पकाएँ, जब तक नरम न हो जाएँ। ताज़ा मटर को 10 मिनट लग सकते हैं। पैन में पानी हो तो ढक्कन हटाकर सूखने तक पकाएँ।
⏱ मटर पकाना · 8 मिनट
गरम मसाला और धनिया मिलाएँ, आँच बंद कर दें और कीमे को ढककर 5 मिनट रखा रहने दें, फिर रोटी या पराँठे के साथ परोसें।
⏱ आराम · 5 मिनट

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

कीमा मटर बनने में कितना समय लगता है?

कुल 60 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 45 मिनट पकाने के।

क्या कीमा मटर बनाना मुश्किल है?

देगची में इसका स्तर "आसान" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 6 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

कीमा मटर कितने लोगों के लिए है?

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

क्या कीमा मटर की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

कीमा मटर के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: हल्दी, लाल मिर्च, खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: ज़ीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: क़ीमा, मटर, प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन, दही, हरी मिर्च।

कीमा मटर के लिए कोई सुझाव?

टमाटर डालने से पहले कीमे का पानी पूरी तरह सुखाएँ; इसी से भुना हुआ स्वाद आता है। फ्रिज में 2 दिन रहता है; भाप निकलने तक गरम करके खाएँ। मटर के बिना फ्रीज़र में भी अच्छा रहता है।